カーボロネロのトスカーナ風具沢山スープ レシピ・作り方

「カーボロネロのトスカーナ風具沢山スープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

黒キャベツを使ったトスカーナ地方の代表的な料理、リボリータのご紹介です。具材をシンプルに煮るだけでトロっと、旨味たっぷりのスープになりますよ。スープが染みたパンがとてもおいしく、食べごたえ十分な一品です。

調理時間:30分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 黒キャベツ 100g
  • 白いんげん豆 (水煮) 100g
  • じゃがいも 100g
  • 玉ねぎ 50g
  • セロリ 20g
  • ニンニク 1片
  • ベーコン (ブロック) 60g
  • フランスパン 15cm
  • スープ
  • 400ml
  • カットトマト缶 200g
  • コンソメ顆粒 小さじ2
  • 塩こしょう 小さじ1/4
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 粉チーズ 大さじ1

作り方

  1. 準備. じゃがいもは芽を取り皮を剥いておきます。 セロリは筋を取り除いておきます。 白いんげん豆は水気を切っておきます。
  2. 1. 黒キャベツは芯を取り除き、5cm幅に切ります。
  3. 2. じゃがいも、玉ねぎは2cm角に切ります。セロリは1cm角に切ります。
  4. 3. ニンニクは縦半分にして芯を取り除き、薄切りにします。
  5. 4. フランスパンは3cm角に切ります。
  6. 5. ベーコンは1cm角に切ります。
  7. 6. 鍋にオリーブオイル、3を入れて弱火で熱します。ニンニクの香りが立ったら2、5を入れて、オリーブオイルがなじむまで5分程炒めます。
  8. 7. 1、白いんげん豆を加えて中火で炒め合わせ、オリーブオイルがなじんだら、塩こしょう以外のスープの材料を入れます。沸騰してきたら弱火にして蓋をし20分程煮ます。
  9. 8. 弱火のまま塩こしょうで味を調えたら、4を加えフランスパンがやわらかくなったら火から下ろします。器に盛り付け、粉チーズをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

調味料の量は、お好みで調整してください。 ズッキーニやニンジンなどお好みの野菜を加えてお作りいただけます。

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