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すき昆布と油揚げの煮物 レシピ・作り方
「すき昆布と油揚げの煮物」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
40分
費用目安
400円
4.49(65)
すき昆布と油揚げの煮物のご紹介です。すき昆布とは、昆布を細く切って板状に乾燥させたものです。戻し時間も短く、お手軽に使えますよ。今回は油揚げを入れて定番の煮物に仕上げました。ぜひお試しくださいね。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- すき昆布8g
- 水 (戻す用)適量
- にんじん40g
- 油揚げ (20g)1枚
- 熱湯 (油抜き用)適量
- 煮汁
- 水250ml
- 料理酒大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- みりん大さじ1
- 砂糖大さじ1/2
- 顆粒和風だし小さじ1/4
- サラダ油大さじ1/2
手順
- 準備にんじんは皮をむいておきます。
- 1水を張ったボウルにすき昆布を入れ、パッケージの表記通りに戻します。水気を切り、3cm幅に切ります。
- 2にんじんは細切りにします。
- 3油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、水気を切ります。横半分に切り、1cm幅に切ります。
- 4中火で熱した鍋にサラダ油をひき、2を入れてしんなりするまで炒めます。
- 51、3を入れ、全体に油がなじむまで中火で炒めます。
- 6煮汁の材料を入れ中火で加熱し、ひと煮立ちしたら蓋をして10分程煮込みます。
- 7すき昆布に火が通り、煮汁が半量になったら火から下ろし、そのまま蓋をして20分程おいて粗熱を取ります。
- 8器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
すき昆布はパッケージの表記通りに戻してください。
煮た後に20分程置いて粗熱を取ることで、味がよりなじみます。
たべれぽ
レシピ満足度
4.49
65人の平均満足度
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
昆布の旨みと優しい味付けが特徴的な和風の一品です。すき昆布や切り昆布を使用し、油揚げとの相性も抜群。人参、椎茸、蓮根、シラタキなど好みの具材をアレンジして楽しめます。昆布の戻し汁も無駄なく使えて、味がよく染みたホッとする味わいに仕上がります。冷めても美味しく、常備菜としても重宝する簡単レシピです。お好みで鷹の爪を加えれば、ピリ辛な大人向けの味付けにもアレンジできます。
よくある質問
- Q料理酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
