マスタードソースで食べる 切り株ローストポーク　レシピ・作り方

手順

• 準備ルッコラは根元を切り落としておきます。 ミニトマトはヘタを取り除いておきます。
• 1ボウルにソースの材料を入れ、混ぜ合わせます。
• 2レモンは薄い輪切りにします。
• 3豚肩ロースは切り込みを入れながら開きます。ラップで挟み、全体が1cmの厚さになるように麺棒でたたきます。
• 4上のラップを外して1をまんべんなく塗り、手前から巻きます。形を整えたらラップを外して巻き終わりを爪楊枝で留めます。
• 5中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、4の巻き終わりを下にして入れ焼きます。
• 6全体にこんがりと焼き色がついたら、2と白ワインを入れて蓋をし、時々裏返しながら弱火で20分程蒸し焼きにします。蓋を取り、中火で5分程加熱して水分を飛ばします。
• 7豚肩ロースに中まで火が通ったら、火から下ろして粗熱を取ります。爪楊枝を取り、食べやすい大きさに切ります。
• 8トッピングの材料をのせたお皿に盛り付け、完成です。