つぶつぶ!ささみの明太炒め レシピ・作り方

「つぶつぶ!ささみの明太炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

お弁当のおかずにも、お酒の肴にもオススメの一品です。お弁当の場合には明太子にしっかり火を通してあげて下さい。すぐに食べるようであれば、明太子を炒めずに火を止めて生の状態で和えても赤さが鮮やかに残って見た目にも綺麗かと思います。場合によって、明太子の火入れ具合を調整してみて下さい。
調理時間:20分
費用目安:150円前後
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材料(2人前)

  • ささみ2本
  • もやし1袋
  • 明太子70g
  • 長ねぎの青い部分15g
  • ごま油大さじ1
  • 醤油大さじ1
  • 塩こしょう少々

作り方

  1. 1.
    長ネギの青い部分は2mm幅で斜めに刻んでいきます。
  2. 2.
    ささみは1cm幅の斜め切りにします。
  3. 3.
    明太子は薄皮を切り、粒を取り出します。
  4. 4.
    フライパンにごま油をしき、中火でささみとネギ、塩胡椒を入れて炒めます。
  5. 5.
    ささみに火が入ったら、もやしと醤油を加えてしんなりするまで炒めます。
  6. 6.
    弱火にし、バラの明太子を加えて炒め、粒が白っぽくなったら完成です。

料理のコツ・ポイント

フライパンで明太子を炒めると、パチパチと弾けて、火傷の原因となってしまう事があるので注意して下さい。
お弁当などに入れる為にしっかり火を通したい場合は蓋をして、様子を見ながら調理してみて下さい。
余った場合や、かさましアレンジとして、焼きそばを加えて醤油で味を調えるとまた箸が進みますよ!

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