サフランライスをそえた フレッシュ野菜のビーフシチュー レシピ・作り方

「サフランライスをそえた フレッシュ野菜のビーフシチュー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

フレッシュトマトでつくるビーフシチューのご紹介です。デミグラスソースやルーで仕上げるビーフシチューとはひと味違う、さっぱりといただきやすい味わいです。サフランライスともよく合うので、ぜひ一緒に作ってみてくださいね。

調理時間:90分

費用目安:800円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4人前)

作り方

  1. 準備. じゃがいもは皮をむき芽を取り除いておきます。赤パプリカはヘタと種を取り除いておきます。トマトはヘタを取り除いておきます。米は洗ってザルに上げておきます。パセリはみじん切りにします。
  2. 1. サフランライスを作ります。炊飯釜に米を入れて水を2合の目盛りまで注ぎ、サフランを入れて30分程浸水します。塩、有塩バターを加えて炊き、炊きあがったら切るように混ぜます。
  3. 2. 玉ねぎは1cm幅に切ります。じゃがいもは一口大に切ります。
  4. 3. 赤パプリカ、ズッキーニは乱切りにします。トマトはざく切りにします。
  5. 4. ニンニクは包丁の腹で潰します。
  6. 5. 牛肩ロースは①をふり、薄力粉をまんべんなくまぶします。
  7. 6. 鍋にオリーブオイル、4を入れ弱火で熱し香りが立ったら5を入れ焼き色がつくまで3分程炒めます。2を加え玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
  8. 7. 中火のまま3を入れ全体に油が回るまで炒め、煮汁の材料を入れて加熱します。ひと煮立ちしたら蓋をし弱火で30分程牛肩ロースに火が通りやわらかくなるまで煮たら火から下ろします。
  9. 8. 1、7をお皿に盛り付けます。トッピングの材料をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 赤パプリカやズッキーニの代わりに、キャベツやナスなどお好みの野菜でお作りいただけます。 サフランライス以外にも、白米やパンなどでもお召し上がりいただけます。

たべれぽ

コンテンツがありません。

質問する

このレシピに関連するキーワード

人気のカテゴリ