シャキシャキとろーりレンコンバーグ　レシピ・作り方

手順

1. 準備 レンコンは皮を剥いておきます。
2. 1 タレの材料をボウルに入れ混ぜます。
3. 2 ボウルに酢水の材料を合わせます。レンコンは5mm幅の輪切りを2枚切り出し、酢水にさらします。
4. 3 残りをみじん切りにします。
5. 4 玉ねぎはみじん切りにします。
6. 5 ボウルに豚ひき肉を入れ、3、4、(A)を入れたらよくこねます。
7. 6 2等分したら平らに広げ、ベビーチーズを包み、空気を抜きながら丸く成形します。輪切りにしたレンコンの水気をキッチンペーパーで軽く拭き取り、埋め込みます。
8. 7 中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、レンコンの輪切りの面を下にして入れます。
9. 8 両面に焼き色がつくまで焼いたら、料理酒を回し入れます。蓋をして弱火にし、10分程度中心に火が通るまで加熱します。
10. 9 大葉を敷いたお皿に7を盛って、1をかけて完成です。