シャキシャキとろーりレンコンバーグ　レシピ・作り方

手順

• 準備レンコンは皮を剥いておきます。
• 1タレの材料をボウルに入れ混ぜます。
• 2ボウルに酢水の材料を合わせます。レンコンは5mm幅の輪切りを2枚切り出し、酢水にさらします。
• 3残りをみじん切りにします。
• 4玉ねぎはみじん切りにします。
• 5ボウルに豚ひき肉を入れ、3、4、(A)を入れたらよくこねます。
• 62等分したら平らに広げ、ベビーチーズを包み、空気を抜きながら丸く成形します。輪切りにしたレンコンの水気をキッチンペーパーで軽く拭き取り、埋め込みます。
• 7中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、レンコンの輪切りの面を下にして入れます。
• 8両面に焼き色がつくまで焼いたら、料理酒を回し入れます。蓋をして弱火にし、10分程度中心に火が通るまで加熱します。
• 9大葉を敷いたお皿に7を盛って、1をかけて完成です。