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簡単美味しい!揚げ野菜のおろしポン酢がけ

「簡単美味しい!揚げ野菜のおろしポン酢がけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

素揚げしたお野菜をおろしポン酢でいただく、とてもシンプルな一品です。 さつまいものホクホクした美味しさ、ジュワッと柔らかいナス、ほんのり苦味のあるピーマンそれぞれ違う特徴のお野菜を合わせてみました。 色々なお野菜でお楽しみいただけます。
調理時間:20分
費用目安:300円前後

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材料(2人前)

  • さつまいも200g
  • ナス2本
  • ピーマン2個
  • 大根100g
  • ポン酢50ml
  • 揚げ油適量

手順

  1. 1.
    ピーマンはタネを取り、4つに切ります。
  2. 2.
    ナスはヘタを取り、縦半分に切り皮に切れ目を入れてから更に縦半分にし、長さも半分に切り、水にさらします。
  3. 3.
    さつまいもは良く洗い皮を剥き、半月切りにし、水にさらします。
  4. 4.
    揚げ油を170度に熱し、野菜をそれぞれ揚げます。
  5. 5.
    大根をすりおろし、ポン酢と合わせます。
  6. 6.
    揚げた野菜を皿に盛り付け、5をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

ナスの切り目を入れる際には、切り離してしまわない様に気をつけて下さい。
ナス、さつまいもは水にさらし、揚げる直前にキッチンペーパー等を使用し、水気を良く拭き取ってから揚げて下さい。
大根おろしは汁気を軽く絞ってからポン酢と合わせて下さい。

たべれぽ

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