ほっくり優しい甘味 紫芋のコロッケ　レシピ・作り方

手順

1. 準備 紫いもは皮をむいておきます。クリームチーズは常温に戻しておきます。
2. 1 紫いもは一口大に切ります。
3. 2 玉ねぎはみじん切りにします。
4. 3 1を耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wの電子レンジでやわらかくなるまで6分加熱し、熱いうちにマッシャーで潰し、粗熱を取ります。
5. 4 2を入れて混ぜ、4等分にし、クリームチーズを入れて楕円形に成形し、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
6. 5 フライパンの底から3cm程揚げ油を注ぎ180℃に熱し、4を入れ、両面がきつね色になるまで6分程揚げ、油切りをします。
7. 6 ベビーリーフをのせた器に盛り付けて完成です。