豚こま肉とナスのラタトゥイユ風煮　レシピ・作り方

手順

1. 準備. ナスはヘタを切り落としておきます。 黄パプリカはヘタと種を取り除いておきます。
2. 1. ナスは乱切りにし、ボウルに入れ水に5分程さらします。
3. 2. 玉ねぎ、黃パプリカは2cm角に切ります。
4. 3. 中火で熱した鍋にオリーブオイルをひき、豚こま切れ肉を入れ焼き色がつくまで炒めます。
5. 4. 中火のまま、水気を切った1、2を入れ全体に油がなじむまで炒めます。カットトマト缶、水、(A)を入れ全体を混ぜ、ひと煮立ちしたら蓋をし、ナスがやわらかくなるまで中火で10分程煮ます。
6. 5. 火から下ろし、器に盛り付け粉チーズをふりかけ完成です。