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すき焼きの割り下 レシピ・作り方
「すき焼きの割り下」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
すき焼きに使う割り下の作り方をご紹介します。ざらめのコク深い甘みが効いた割り下は、お肉や野菜によく合います。手作りなら好みに合わせて味を調整できますよ。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 大きめの耐熱ボウルにすべての材料を入れます。
- 2 ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで2分程加熱し、ざらめが溶けたら完成です。
コツ・ポイント
こちらのレシピは料理酒・みりんを使用しております。加熱の状態によってはアルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。 ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整してください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
なんと言っても作り方がとても簡単で、市販の割り下を買う必要がなくなると好評です。黒糖やザラメを使うと香り高く、甘辛い味わいに仕上がります。白菜など野菜を入れる場合は水を半分にするのがポイント。素材の旨みが引き立つ絶妙な味付けで、お家で専門店のような味が楽しめます。豆腐や白菜、しめじなど具材をたっぷり入れても美味しく、作り置きして煮物などにも使えて便利です。
ユーザーebe73d
2021.7.13
次回は水を半分にして作ってみたい。
白菜を入れるので、薄くなってしまった。
101人のユーザーが参考になった
yuri_ko☆
2020.1.28
波照間島産の黒糖で作ってみました。香り高く仕上がりました。すき焼きは…甘辛く素晴らしい味に！
これからもこの割合でたれを作っていきたいです。
65人のユーザーが参考になった
ユーザー5173f1
2021.5.7
朝食でお肉だけを焼くために少量だけ作りたかったので、記載の比率を小さじで作り、レンチンせずに小鍋に投入しましたが美味しくできました。簡単でした。
62人のユーザーが参考になった
サカサ嫁
2022.1.2
皆さんのレビューを参考に、そして白菜入れるので、調味料倍量、水1/4量で作りました。(2人分)
市販のよりあっさりしており、最後口の中に甘い感じは残りません。リピします。ごちそうさまでした！
27人のユーザーが参考になった
シャン子
2021.12.31
すき焼きのためレシピの3倍量で作りました。そのままで野菜も豆腐も牛肉もしっかり入れ4人で沢山食べれました。余った割り下は煮物に使います。
もうすき焼きのタレ買わなくて良いです。
20人のユーザーが参考になった
lavender
2022.12.8
2人分だと半分の分量で1回分間に合いましま。ザラメがなくて、普段使っているこくがある砂糖を使いましたが、とても美味しかったです。このレシピのおかげで添加物の心配もなくなり、市販の割下は買わなくなりました。
14人のユーザーが参考になった
りこりつママ
2022.4.15
美味しい割下が出来ました。もう買わなくても良さそうです◎
8人のユーザーが参考になった
Tunaroid
2022.12.21
次の日に残ったすき焼きを、もうないの？？と聞かれました。割り下を手作りするとこんなことが起こるなんて。ざらめで焼きました。レパートリーにします！
6人のユーザーが参考になった
ナナコ
2021.10.14
分量どおりに作りましたが、半分近く余りました。味は意外とさっぱりしています。
6人のユーザーが参考になった
よくある質問
- Q
料理酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で2~3日が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
ユーザーec89db
ザラメがない時は普通の砂糖で大丈夫ですか？？
kurashiru
ざらめの代わりに上白糖やきび砂糖、三温糖などを使用してもお作りいただけます。レシピと同量の50g(大さじ5~6)を目安にご用意ください。ざらめを使用することでコクのある風味に仕上がるため、機会がございましたらレシピ通りにもお試しくださいね。
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