美味しく手作り ボロネーゼソース レシピ・作り方

「美味しく手作り ボロネーゼソース」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

基本のボロネーゼソースです。スパゲティ、リングイネなどの太めのパスタや、ペンネなどショートパスタに合わせてお楽しみいただけます。ホワイトソースと合わせてラザニアにしたり、ごはんにかけてドリアにするなど使い途が沢山ありますので、ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:30分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 牛豚合びき肉150g
  • 玉ねぎ100g
  • にんじん50g
  • セロリ25g
  • ニンニク1片
  • オリーブオイル大さじ1
  • 塩こしょう適量
  • ナツメグ適量
  • 赤ワイン50ml
  • ①トマト缶200g
  • ①ローリエ1枚
  • ①固形ブイヨン1個
  • スパゲティ適量

作り方

  1. 1.
    玉ねぎ、にんじん、セロリをざく切りにし、フードプロセッサーで3mm程度に刻みます。硬いにんじんを先に粗く刻んでから、玉ねぎ、セロリを加えると大きさが揃います。
  2. 2.
    フライパンに1とオリーブオイル大さじ1/2を入れて中火で温め、しんなりして甘味が出るまで炒め、火からおろします。
  3. 3.
    ニンニクをみじん切りにし、フライパンにオリーブオイル大さじ1/2とともに入れ、弱火で香りを立たせたら、合いびき肉を入れて広げ、塩こしょう、ナツメグをふって強火で加熱します。
  4. 4.
    ひき肉がある程度固まったら裏返して粗くほぐし、赤ワインを加えます。
  5. 5.
    2と①を加えて蓋をし、弱火で20分ほど煮込んだら完成です。お好きなパスタに添えてお召し上がりください。

料理のコツ・ポイント

玉ねぎ、にんじん、セロリは、フードプロセッサーを使わずに包丁でみじん切りにしても構いません。
今回は牛豚合びき肉で作りましたが、牛ひき肉、豚ひき肉、鶏ひき肉でも、それぞれの美味しさが楽しめます。
煮込み具合によって塩加減が変わりますので、食べる前に味をみて調節してください。

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