料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

ごまたっぷり!ジュワッと焼き餃子

「ごまたっぷり!ジュワッと焼き餃子」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ひと口噛むと、餃子専門店の餃子のようにジュワ~っとジューシーな肉汁が溢れます!そのまま食べてもおいしい餃子に、ごまをたっぷりまぶし、さらに香ばしく仕上げました。食欲をそそる香りと味わいで、何個でも食べられちゃいますよ!
調理時間:60分
費用目安:500円前後

材料(4人前)

  • 250ml
  • 鶏ガラスープの素小さじ2
  • 粉ゼラチン6g
  • ①豚ひき肉300g
  • ①しょうゆ小さじ2
  • ①塩こしょう適量
  • ①はちみつ小さじ1
  • ①オイスターソース小さじ1
  • ①すりおろし生姜小さじ2
  • ①ごま油小さじ2
  • ごま油大さじ1
  • 餃子の皮40枚
  • ごま適量
  • ②水50g
  • ②小麦粉小さじ1

手順

  1. 1.
    お鍋に水、鶏ガラ顆粒を入れて溶かします。溶けたら火を止めてゼラチンを入れてよく混ぜたら平らなバッドに移し冷蔵庫で冷やします。
  2. 2.
    ボールに①を全部入れて白っぽくなるまでよくこねます。粘り気が出てきたら冷蔵庫で冷やします。
  3. 3.
    1が冷えて固まったら2のボールに入れてヘラでよく混ぜます。餃子の皮にタネを取り包みます。ハケで餃子のそこに水少量つけてごまたっぷりつけます。
  4. 4.
    フライパンを中火に熱しごま油大さじ1を入れ小籠包を並べます。②を混ぜ合わせて流し入れ、蓋をして6分蒸し焼きにします。
  5. 5.
    蓋を開けて強火で水分を飛ばして完成です。

料理のコツ・ポイント

ごまをつけるときは必ず餃子の底に水分をつけてからごまつけてください。はがれにくく、見た目にもきれいに仕上がりますよ。鶏ガラスープをゼラチンで一度冷やし固めて肉種に混ぜることで、焼き上がりがジューシーに仕上がります。

たべれぽ

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