キャベツたっぷり回鍋肉 レシピ・作り方

「キャベツたっぷり回鍋肉」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

キャベツが、たっぷり食べれる、回鍋肉です。 本格回鍋肉は、油通ししたり、お肉をボイルしてから焼いたり、少し一手間かかりますが、その一手間を省いてしまいました。 油通ししませんので、油量も減らせて良いです。
調理時間:25分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • キャベツ1/4個
  • ピーマン2個
  • 長ねぎ1/2本
  • ニンニク1片
  • 豚バラ肉150g
  • ①豆板醤大さじ1/2
  • ①甜麺醤大さじ1/2
  • ②醤油大さじ1/2
  • ②酒大さじ1/2
  • ②鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • サラダ油大さじ1
  • 少々
  • 水溶き片栗粉小さじ2

作り方

  1. 準備.
    水溶き片栗粉は、片栗粉小さじ1、水小さじ2で作っておきます。
  2. 1.
    キャベツは、食べやすい大きさに切ります。
  3. 2.
    ピーマンは、タネとヘタを取り、縦半分に切り、横3等分にします。
  4. 3.
    長ネギは、斜めに切ります。
  5. 4.
    ニンニクはみじん切りにします。
  6. 5.
    豚バラ肉は、3cm幅に切ります。
  7. 6.
    フライパンを中火で熱し、サラダ油を入れキャベツ、ピーマン長ネギを炒め、一度取り出します。
  8. 7.
    肉を炒め、色が変わったら取り出します。
  9. 8.
    ニンニクを炒め、香りが立ったら、①を入れさっと炒めてから、野菜、豚肉を戻し入れます。
  10. 9.
    ②を入れ合わせ、塩で味を整えます。
  11. 10.
    水溶き片栗粉を回し入れ完成です。

料理のコツ・ポイント

野菜は、油通しではなく、炒めて使用します。
ニンニクは、香りが立ったらすぐに①を入れ、①も炒めすぎない様にして下さい。
豚バラ肉もブロックではなく、薄切りを使用し、本来ならボイルをするところを、しないで作りました。

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