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あさりのバター醤油酒蒸し　レシピ・作り方

「あさりのバター醤油酒蒸し」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
25 分
費用目安
400 円
4.43
(140)

居酒屋メニューでも人気なあさりの酒蒸しにバター醤油を加え、一度食べたら止まらない一品です。あさりのダシがしっかりと出た汁にバター醤油を加えるとより風味が増します。すぐにできるので時短料理としてもオススメです！ぜひお試しください。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 あさりはしっかり水洗いをして、砂を抜いて塩水においておきます
  2. 2 生姜は細切りに、ネギは斜めに切ります
  3. 3 フライパンに酒を入れた後あさり、2の生姜を入れ、殻が開くまで蓋を閉めて煮ます
  4. 4 全体的に貝殻が開いて(A)とネギを加えたら完成です

コツ・ポイント

・あさりを調理する前に砂抜きを忘れないでください。塩水に10~15分置いておくことがベストです。 ・あさりは火加減が強かったり、長く煮てしまうと身が固くなってしまうので、全体的に殻が開いたら火を弱めてください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.43
140人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

バターと醤油のコクと旨みが見事にマッチし、あさりの旨味をさらに引き立てる極上の一品です。生姜がアクセントとなり、和風の風味も感じられます。シンプルな調理法ながら、あさりから出る出汁とバターの香りが食欲をそそり、お酒のおつまみにもぴったり。残ったジューシーな煮汁はパスタやご飯にかけても絶品です。青ネギや三つ葉を添えれば、見た目も華やかに仕上がります。
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バーミー
バーミー
2022.9.27
お酒を多めにして、あさりのエキスいっぱいの煮汁が残るように…♡ 他の料理に使えるよう冷凍保存しました！ あさりに多少の塩分があるので、塩胡椒は抜いてバターも半分に👌 生姜が入ると、和風感アップしますね！ 居酒屋気分で、すっごく美味しかったです❤
18人のユーザーが参考になった
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ねこまんま
ねこまんま
2021.4.25
パクパク食べる手が止まらない！！ バター味が酒蒸しの風味を邪魔するかな？と思ったけどそんな事なく、バター×酒蒸しは合いました！美味しい！ 味は濃いめ(しょっぱめ)で、残った汁で美味しいパスタも作れました😋✨ 今後もあさりの酒蒸しは、このレシピで作りたい♪
12人のユーザーが参考になった
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snow
snow
2022.11.20
固形バター1/2個で、 長ネギは青い部分を使いました。 美味しかったですが少し味が濃かったので、 次回は お醤油少なめで。
6人のユーザーが参考になった
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ユーザー8a3b5e
ユーザー8a3b5e
2022.6.4
夜に５０％オフで大粒のアサリちゃんがあったので救出して沢山つくりました！濃厚ですがネギがアクセントになってて美味しいです！アサリちゃんと食材に感謝！ありがとう！
4人のユーザーが参考になった
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りんご
りんご
2021.11.14
おつまみに良いです😊
3人のユーザーが参考になった
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すず
すず
2021.9.6
簡単。 美味しい。 しょうががいいアクセント。 醤油とバターのみの味付けで塩味は十分でした。
2人のユーザーが参考になった
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a-ko
a-ko
2021.1.22
少し味が濃かったです。 バターを少なめにして、醤油無しでまた作ってみます^_^ 主人が残った汁をご飯にかけて食べていました。
2人のユーザーが参考になった
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にいな
にいな
2025.7.8
冷凍のしょうががあったので、それを細切りにしました。ネギも冷凍してあったので、
1人のユーザーが参考になった
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AYA☆
AYA☆
2024.10.27
シンプルな酒蒸しも作ったけど、こっちの方が好みです。冷凍アサリを酒で蓋をして蒸して、アサリが全部開いたらすぐにバターと醤油を入れて炒めました。長ネギよりも三つ葉や青ネギで次回は作りたいと思います！
1人のユーザーが参考になった
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よくある質問

  • Q

    レシピで使用している酒の種類を教えてください

    A
    料理酒を使用しています。
  • Q

    酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

質問

あさみ
あさみ
生姜チューブでも平気ですか？平気なら何グラムですか？
kurashiru
kurashiru
チューブの生姜でもお作りいただけますよ。 その場合は、チューブタイプの方が味がはっきり出やすいので、10g程度を目安にお好みで調節してくださいね。
®️ℹ︎e
®️ℹ︎e
私はこのレシピを作る際、生姜チューブを使用し量は３cm〜4cmほどです。
ゆう
ゆう
塩コショウ入れても辛くならないのですか？
kurashiru
kurashiru
塩こしょうはお好みで量を調節してくださいね。おいしく作れますように。
けいすけ
けいすけ
長ネギじゃなく、玉ねぎでも味は問題ないですか？
kurashiru
kurashiru
長ねぎのほうが風味はよく合いますが、玉ねぎでも代用いただけますよ。おいしく作れますように。

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