鶏胸肉とキノコのトマトジュース煮込み レシピ・作り方

「鶏胸肉とキノコのトマトジュース煮込み」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

トマトジュースでお手軽に作れる鶏肉ときのこのトマト煮込みです。 材料少なめで出来てボリュームたっぷりなのでちょっと手を抜きたいときのメインディッシュにオススメです。 とっても簡単なので作ってみてくださいね。
調理時間:30分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 鶏むね肉 (300g)1枚
  • エリンギ50g
  • まいたけ50g
  • しいたけ5枚
  • トマトジュース400ml
  • 鶏ガラスープの素小さじ1
  • 小さじ1/3
  • パクチー20g
  • ニンニク1片
  • サラダ油大さじ1
  • レモン (飾り)適量

作り方

  1. 1.
    エリンギとまいたけは手で食べやすい大きさに割きます。しいたけは石づきを取り4等分に切ります。
  2. 2.
    パクチーを2cm幅に切ります。
  3. 3.
    ニンニクを薄切りにします。
  4. 4.
    鶏むね肉を3cm角に切ります。
  5. 5.
    熱したフライパンにサラダ油をひき、3を香りが立つまで弱火で炒めます。
  6. 6.
    5に4を加えて両面色が変わるまで中火でしっかり火を通したら1を加えてきのこがしんなりするまで炒めます。
  7. 7.
    6にトマトジュース、鶏ガラスープの素、塩を加えて蓋を閉じて中火で5分程度煮込みます。
  8. 8.
    7を器に盛り付けて2とお好みでレモンを盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
パクチーが苦手な方は無しでも美味しくできます。
エリンギは味が染み込み易いように手で割いています。

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