さっぱり レモンのムースケーキ レシピ・作り方

「さっぱり レモンのムースケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

さっぱりレモンのムースケーキのご紹介です。レモンの酸味でぺろりと食べられるムースになっています。お好みでムースの下はスポンジやタルト生地でお作りいただいてもいいですね。可愛くデコレーションしてアレンジしてみてください。
調理時間:150分 (冷やし固める時間120分を含む)
費用目安:500円前後
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材料(1台分(直径15cm丸型))

  • 生クリーム100ml
  • ゼラチン5g
  • 30ml
  • 無糖ヨーグルト100g
  • 砂糖30g
  • はちみつ大さじ2
  • レモン汁大さじ1.5
  • クッキー12枚
  • 溶かしバター (無塩)40g
  • レモン1/2個

作り方

  1. 準備.
    レモンをよく洗っておきます。
  2. 1.
    ビニール袋にクッキーを入れて麺棒で砕きます。
  3. 2.
    1と溶かしバターを混ぜて型に敷き詰め、冷蔵庫で冷やしておきます。
  4. 3.
    ゼラチンを水に振り入れてふやかします。
  5. 4.
    小鍋に砂糖とはちみつ、レモン汁を入れて沸騰しないように加熱し、火から下ろして3を加えてよく溶かし、粗熱を取ります。
  6. 5.
    ボウルに生クリームを入れ、8分立てにします。
  7. 6.
    5に無糖ヨーグルトを入れてよく混ぜ、さらに4を入れてよく混ぜます。
  8. 7.
    6を2に流し入れて冷蔵庫で2時間ほど冷やし固めます。
  9. 8.
    レモンを2mm幅の輪切りにし、さらに6等分に切ります。型からはずした7に飾り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。
はちみつは、砂糖でも代用いただけますが、はちみつの種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してくださいね。
ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。
ゼラチンは沸騰させてしまうと凝固率が下がり固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。
また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。
今回は国産のレモンを使用しております。外国産のレモンを使用する場合はよく表面を洗ってからご使用ください。

たべれぽ

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