エビとささみのコロコロ中華炒め レシピ・作り方

「エビとささみのコロコロ中華炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

エビ、鶏ささみ、パプリカを使って中華風のおかずレシピです。同じ大きさに切ることにより、食べやすくなります。小ねぎを加えると彩りも綺麗ですよ。ごはんとの相性も抜群です。簡単にできて美味しいので、是非お試しくださいね。
調理時間:20分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • エビ (ボイル)100g
  • 鶏ささみ100g
  • 黄パプリカ1個
  • 小ねぎ6本
  • 片栗粉大さじ1
  • ごま油小さじ2
  • ①酒大さじ1
  • ①砂糖大さじ1
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①オイスターソース大さじ1
  • ①鶏ガラスープの素小さじ1
  • ①水50ml
  • 水溶き片栗粉小さじ3

作り方

  1. 準備.
    鶏ささみの筋を取ります。
  2. 1.
    黄パプリカはヘタと種を取り1〜2cm角に、エビと鶏ささみも同様に1〜2cm角切り、小ねぎは小口切りにします。
  3. 2.
    ボウルに、鶏ささみを入れて片栗粉をまぶします。
  4. 3.
    中火に熱したフライパンにごま油をひき、2を加えて炒めます。
  5. 4.
    3にエビ、黄パプリカ、小ねぎを加えて中火で全体に火が通るように炒めます。
  6. 5.
    4に①を加えて混ぜ合わせたら、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけます。
  7. 6.
    5を器に盛り付けたら完成です。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。野菜はお好みのもので代用頂けます。

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