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絶品 ごまハマチ丼　レシピ・作り方

「絶品 ごまハマチ丼」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
90 分
費用目安
500 円
4.59
(56)

九州の郷土料理、ごま鯖をハマチでアレンジして作ってみました。少ない調味料で簡単にお作りいただけますよ。ごまの香ばしい風味が食欲をそそる一品です。ハマチはお好みのお刺身に代えても美味しいので、ぜひ作ってみてくださいね。

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材料 （1人前）

分量の調整
1 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備 みりん、料理酒は、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとっておきます。
  2. 1 大葉は軸を切り落とし、5mm幅に切ります。
  3. 2 ハマチは5mm幅に切ります。
  4. 3 ポリ袋に(A)と2を入れ、軽く揉んで馴染ませ、冷蔵庫で1時間程置きます。
  5. 4 器にごはんを盛り付け、3と1を乗せます。
  6. 5 のりを振って完成です。

コツ・ポイント

漬け込む時間はお好みで調節してください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.59
56人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

みりんと醤油を1:1で合わせたタレに漬け込んだハマチは、脂の乗りとタレの旨みが見事に調和します。お好みで大葉をのせると魚の風味が引き立ち、刻み海苔や茗荷、生姜をトッピングすれば更に美味しさアップ。ブリやイナダなど他の魚でも代用可能で、漬け込み時間をしっかり取ることで味がよく染みわたります。翌日はお茶漬けにしても楽しめる人気レシピです。
たべれぽの写真
ゆき
ゆき
2020.12.31
おいしいです。
7人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
まる
まる
2023.4.26
みりん、醤油を1対1で作った。それぞれ大さじ3、3人前。 みりんはレンジでチンして酒を飛ばす 脂の乗ったハマチは漬けが美味しい！！
5人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ヴェーラ
ヴェーラ
2019.4.16
大葉がなかったのですが、美味しくできました！
3人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
mamakiss
mamakiss
2020.8.26
息子、娘に好評でした。おいしくいただきました。
2人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ケイ
ケイ
2024.9.14
刻み海苔をハマチの下に わさびも足して 福岡県産の天然ハマチで とても美味しかったです✨
1人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ユーザー8b527e
ユーザー8b527e
2024.6.12
美味しかったです。こくが足らないと感じたら卵のは黄身をトッピングするといいかと思います。刻み海苔と茗荷をプラスしました。
1人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
mayaya
mayaya
2019.10.30
とっても美味しく、夫にも大好評でした^ ^次は大葉のせます♪
1人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
yukiko✿.*･
yukiko✿.*･
2025.10.30
美味しい！ みりんと酒を煮切りしてから、調味料と合わせました。 ハマチと和えて、冷蔵庫でしっかり染み込ませました。 家族みなペロリ ごちそうさまでした！
たべれぽの写真
ゆ（メモ用）ゆ
ゆ（メモ用）ゆ
2022.10.24
ハマチが安かったので！ おいしい！！！ 大葉は保存方法が悪くて干からびていたのでなしです😢
もっと見る（18件）

よくある質問

  • Q

    料理酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    アルコールを含む調味料の飛ばし方（煮切り）について

    A
    非加熱のレシピの場合にアルコールを含む調味料をそのまま使用すると、仕上がりにアルコール特有の風味が残るため、あらかじめ煮切りを行いアルコール分を飛ばすことをおすすめいたします。煮切りの方法はこちらをご参照ください。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    こちらのレシピは出来たてをお召し上がりいただくことをおすすめします。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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