きのこの旨味たっぷり マトントマトカレー レシピ・作り方

「 きのこの旨味たっぷり マトントマトカレー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

きのことマトンの旨味がおいしい、トマトカレーのご紹介です。トマトの酸味が程よく、マトンの旨味を引き立てます。ガラムマサラや生姜などを入れることで、マトン独特の臭みを程よく調整して、クセが強く出すぎないお召し上がりやすいカレーです。

調理時間:30分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ごはん 400g
  • 具材
  • マトン (薄切り) 150g
  • 玉ねぎ 100g
  • しめじ 50g
  • まいたけ 50g
  • カットトマト缶 150g
  • 150ml
  • カレールー 30g
  • コンソメ顆粒 小さじ1
  • ①すりおろしニンニク 小さじ1
  • ①すりおろし生姜 小さじ1
  • ①ガラムマサラ 小さじ1
  • サラダ油 大さじ1
  • パセリ (乾燥) 適量

作り方

  1. 1. 玉ねぎは薄切りにします。しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。まいたけは手でほぐします。
  2. 2. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、マトン、1を入れ、玉ねぎがしんなりとするまで炒めます。
  3. 3. ①を入れて全体に味を馴染ませ、カットトマト缶と水を入れ強火にします。
  4. 4. ひと煮立ちしたら弱火にして、カレールーとコンソメ顆粒を入れ、とろみがつくまで混ぜながら10分程度煮込みます。
  5. 5. ごはんをよそったお皿に4をかけ、パセリを振りかけたら出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 カレールーの辛さはお好みのものをご使用ください。 今回はしめじとまいたけを使用しておりますが、お好みでマッシュルームやしいたけなどを入れてもおいしくお召し上がりいただけます。 マトンもラム肉も羊肉ですが、マトンの方が独特の風味が強く出ます。 今回はマトンを使用しましたが、お好みでラム肉でも代用していただけます。

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