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黒豆の煮方　レシピ・作り方

「黒豆の煮方」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
260 分
費用目安
500 円
4.65
(221)

黒豆の煮方をご紹介します。黒豆を煮るのは難しそうに感じますが、煮汁に浸して、弱火でじっくり煮るだけなので意外と簡単ですよ。ふっくらとやわらかく、やさしい甘さの一品です。ぜひお試しくださいね。

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材料 （4人前）

分量の調整
4 人前

お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備 黒豆は水洗いし、水気を切っておきます。
  2. 1 鍋に煮汁の材料を入れて混ぜ、中火で加熱します。
  3. 2 煮立ったら火を止め、すぐに黒豆、調理用鉄材を入れ、蓋をして一晩置きます。
    鉄材を入れると、つやのある美しい黒色に仕上がりますよ。
  4. 3 中火で加熱し、煮立ったら弱火にしてアクを取り除きます。
  5. 4 落し蓋と蓋をして、弱火で3〜4時間煮ます。
  6. 5 黒豆が指で簡単につぶせるくらいの硬さになったら調理用鉄材を取り出し、火から下ろします。
  7. 6 粗熱を取り、冷蔵庫で一晩置いて完成です。

コツ・ポイント

煮汁の水は、黒豆に対して6倍の量が目安です。

たべれぽ

レシピ満足度

4.65
221人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

丹波産の黒豆を使用した本格的なレシピで、つやつやで黒々とした見た目に仕上がります。重曹と鉄を使うことで、皮が破れることなくふっくらと柔らかく煮上がるのがポイント。圧力鍋を使えば時短でも美味しく作れます。砂糖は好みで調整可能で、市販品よりも美味しいと好評。お正月のおせち料理はもちろん、普段使いのレシピとしても重宝します。

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よくある質問

  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で4~5日が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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