肉汁ジュワッと!焼き小籠包 レシピ・作り方

「肉汁ジュワッと!焼き小籠包」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

レストランで食べるような本格的な味が、ご自宅でも簡単にできる本格焼き小籠包のご紹介です。小籠包と言えば何と言っても、中から溢れ出すスープ!ゼラチンで固めて入れているので、口に入れた瞬間じゅわ〜っと美味しさ広がります。このレシピさえ覚えれば、大好きな小籠包を好きなだけ食べられます!ぜひお試しだくさい。
調理時間:90分
費用目安:500円前後
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材料(4人前)

  • 250ml
  • 鶏がらスープの素小さじ2
  • 粉ゼラチン6g
  • ①豚ひき肉300g
  • ①醤油小さじ2
  • ①すりおろし生姜小さじ2
  • ①塩こしょう少々
  • ①はちみつ小さじ1
  • ①オイスターソース小さじ1
  • ①ごま油小さじ2
  • 餃子の皮40枚
  • 刻みねぎ少々
  • ごま油大さじ2
  • 50ml

作り方

  1. 1.
    お鍋にお水、鶏ガラ顆粒を入れて溶かします。溶けたら火を止めてゼラチンを入れてよく混ぜたら平らなバッドに移し冷蔵庫で冷やします。
  2. 2.
    ボールに①を全部入れて白っぽくなるまでよくこねます。粘り気が出てきたら冷蔵庫で冷やします。
  3. 3.
    1が冷えて固まったら2のボールに入れてヘラでよく混ぜます。餃子の皮少量のタネを取り包みます。
  4. 4.
    フライパンを中火に熱しごま油小さじ2を入れ小籠包を並べます。水25ccを入れ蓋をして6分蒸し焼きにします。
  5. 5.
    蓋を開けてごま油小さじ1を回し入れ強火にします。焼き色がついたら刻みネギ散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

・皮を包む時は、具をいっぱい入れず、適量をのせてください。破れやすくなり、焼いている間にスープが外に出てしまいます。
・風味を変えたい場合は、鶏ガラ顆粒の代わりにあさりのだしの素や貝柱の素などお好みのものを使用してください。
・こちらのレシピははちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。

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