肉汁ジュワッと！焼き小籠包　レシピ・作り方

とにかく味は最高です。 3回ほど作り、コツがわかりました 汁が出ないからと言って包む時に ジェルを追加したりしてましたが 多分それはいらないです。 レシピ通り作ってください。 ただ、包む時に皮が絶対破れないように それだけ守れば汁も出てきます。 私は市販の餃子の皮を薄く伸ばして 少し少なめの量のあんを入れて 生地を置き両手で襞を作り重ね、 作り重ねを繰り返しました 最後は爪でギュッと回しながら 握ると形も戻りません あと、焼く時は最初弱めの中火で 6分ほど様子を見ながら蒸し焼きし、 その後2.3分中火で焼きます 強火にすると汁が途中で 溢れ出てくる場合が多いです じっくり焼いても全然問題ないと思います 味はとにかく美味しいです！

味は良かったです。 小籠包の形にすると、中身が物凄く少なくしなければならなかった為、餃子の形にしたら、具が残らずにできました笑小籠包の形で作るなら、大きめの餃子の皮を用意したいと思いました‼️

簡単でじゅわって肉汁が出てきて 大好評でした ゼラチンで作ったのが味の決めてでした また作ります

手作りの皮で(小麦粉180g)20個作りました♪ 焼かずに蒸して食べました😁 とても美味しかったんでまた作りたいです✨

みなさんのレビューを参考に自分用メモ。 (次回変更点) 🌟お肉は結構余ったので肉団子スープにしたが、ひき肉半分位でも良いかも。 (今回のコツ？まとめ) 🌟スープ用のゼラチンを2倍。 ゼラチンは6ｇではなく5ｇの個装タイプでも問題なく固まる。(2時間くらい冷蔵) 🌟焼く時はクッキングシートを敷いてその下に水を入れる。 🌟焼く時間は1回目レシピどおり6分で蒸したら汁気が無くなったので4-5分くらいに調整。その方がスープ部分が蒸発しないである程度残る。(火が通ってるかはその都度ちゃんと確認。) 味はとても美味しかった！ 青ネギがあるとさらに美味しさアップします！ また今度作ってみます🌟

皆さんのレポを参考にして、スープを倍量にしてみました。ちゃんとスープがじゅわっと出てきて、とっても美味しかったです。フライパンにクッキングシートを敷いたおかげか、皮が破れずに済みました。包み方は自己流ですが皮を回しながら12位ひだを作って焼売のような形にしてからひねってみました。皮を包むのに根気が必要です。

かなりおしゃれ

一度目焼いた時（写真下）はIH目盛6で6分焼きました。 ぱっと見はスープが入っていそうにたぷんとしているのに、スープは消え、空洞の中にお肉しか残っていませんでした。 2度目は少し弱めて、IH目盛5で5分焼きましたが、やはりスープがどこかに消えてしまいました。 〈次回の改善点〉 ・温度と時間のバランスを調整する。 ・包む時に室温でどんどんゼラチンが溶け、焼く時にはたぷんたぷんになっていたので、一旦冷やしてゼラチンを固めてから焼く。 ・見栄えよく包めるようになりたい。 味は良いので、近々リベンジしたいと思います。

某有名専門店に並んででも食べるほど小籠包好きです。沢山食べれるし、自分で作ってこの美味しさならまた作ります。そのままでもいいけど、バルサミコ酢をちょっとつけるとさらに専門店の味に近づきます。お試しあれ！