アメリカンチェリーのチョコレートチーズケーキ レシピ・作り方

「アメリカンチェリーのチョコレートチーズケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

濃厚なしっとりとしたチョコレートチーズケーキに、甘酸っぱいアメリカンチェリーのコンポートを乗せた、ちょっぴり大人なチーズケーキのご紹介です。チーズケーキは蒸し焼きにする事で、しっとりと仕上がりますよ。是非作ってみて下さいね。

調理時間:180分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1台分(18cmケーキ型))

作り方

  1. 準備. 型の底をアルミホイルで包んでおきます。 コンポート用のコーンスターチを水に溶いておきます。 オーブンを160℃に予熱しておきます。
  2. 1. 保存袋にオレオを入れて麺棒で細かく砕きます。溶かしバターを加えて揉み込み、馴染んだら型に入れてスプーンで押し固めます。冷蔵庫に30分程入れて冷やします。
  3. 2. 鍋に生クリームを入れ、沸騰直前まで加熱します。火から下ろしてビターチョコレートを入れて溶かします。
  4. 3. ボウルにクリームチーズを入れて泡立て器でクリーム状になるまで混ぜ、砂糖を2回に分けて入れ、すり混ぜます。
  5. 4. 溶き卵を2回に分けて加えて混ぜます。よく混ざったら2とココアパウダーを加えて混ぜ合わせ、ラム酒を加えて馴染ませます。
  6. 5. 1に流し入れ、型の底から2cm程の高さになるようにバットにお湯を張り、160℃のオーブンで60分湯煎焼きします。粗熱が取れたら冷蔵庫で2時間以上冷やします。
  7. 6. コンポートを作ります。アメリカンチェリーは種をストローで押し出して取ります。
  8. 7. 鍋に6、グラニュー糖、レモン汁を入れて30分程置きます。水分が出てきたら中火にかけて10分程煮たら、水で溶いたコーンスターチを入れて混ぜます。キルシュを入れてとろみが付いたら火を止めて冷まします。
  9. 8. 型から外した5の上に7を乗せ、粉糖をふるい、ミントを乗せて完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

たべれぽ

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