プリプリ食感 きのこの旨みたっぷり餃子　レシピ・作り方

手順

1. 1 しいたけは石づきを取り、まいたけと共に粗みじん切りにしたら、耐熱容器に入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで1分半程度加熱し、ザルに上げて水分をよく切りながら冷まします。
2. 2 長ねぎ、ニラはみじん切りにします。
3. 3 ボウルに豚ひき肉を入れて粘りが出るまで混ぜ合わせたら、(A)と1、2も加えてよく混ぜます。
4. 4 餃子の皮に3を一口大のせて、皮のヘリに水をつけて包みます。
5. 5 フライパンにごま油を入れて温め、4を並べて中火で加熱します。
6. 6 焼き色がついたら水を加えて蓋をし、3分程度中火で蒸し焼きにします。
7. 7 蓋を取って水分を飛ばしたら、裏返してもう片面にも焼き色をつけて完成です。器に盛り付けてお好みでポン酢を添えてください。