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ふっくらジューシー！！ハンバーグ　レシピ・作り方

「ふっくらジューシー！！ハンバーグ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
40 分
費用目安
500 円
4.58
(357)

赤ワインを贅沢に使ったちょっと大人なハンバーグです。生パン粉を使用しているので仕上がりがふっくらし、ワイン風味のソースが絡まり美味しくお召し上がりいただけます。いつものハンバーグよりちょっと大人な味付けにしたい時はお勧めです！

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 (A)以外の材料を全部ボールに入れて粘りが出るまでこねたら、4等分にして空気抜きながら形を作ります。
  2. 2 フライパンにサラダ油を熱し強火で焼き色をつけます。ひっくり返し中火に落とし蓋をして3分蒸し焼きにします。
  3. 3 2に(A)の調味料を入れて再度蓋をし、10分焼きます。
  4. 4 ハンバーグを取り出しソースを煮詰め、ハンバーグの上にかけたら完成です。

コツ・ポイント

・パン粉は生パン粉を使うとふっくら仕上がります。生パン粉がない場合は食パン一枚をなるべく小さくちぎって入れても大丈夫です。 ・撮影では豆乳を入れていますが、用意できない場合は牛乳でも代用いただけます。 ・こちらのレシピは赤ワインを使用しております。加熱の状態によってはアルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.58
357人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

サラダ油と豆乳を使うことで、まるでお豆腐が入っているかのようなふんわりジューシーな食感が特徴です。玉ねぎなしでも柔らかく仕上がり、赤ワインを使ったソースはコクのある本格的な味わいに。中にチーズを入れたり、きのこを添えたり、デミグラスソースやホワイトソースで楽しむなど、アレンジ次第で様々な味わいを楽しめます。お弁当のおかずにもぴったりで、子供からも大人気のメニューです。
たべれぽの写真
ピザ
ピザ
2020.11.12
玉ねぎのみじん切り ソースにコンソメ追加と 豆乳、赤ワインなしで作りました 美味しかったです
53人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
はるか！
はるか！
2019.6.19
お手軽で美味しいハンバーグソース♡ こちらのハンバーグソースはトンカツやオムライスにも合いそうなお味ですね(*^ω^*)またリピさせて頂きます！！ありがとうございました！！
38人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
すみれ
すみれ
2020.7.22
すごく柔らかく出来ました。ソースも赤ワインが多いのでは？と思いましたがコクが出て洋食屋さんのハンバーグのようになり家族に好評でした。また作りたいと思います！
37人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
バーミー
バーミー
2022.7.30
定番のハンバーグ ひき肉300ｇ みじん切りにした玉ねぎ炒めて肉だねに混ぜました フライパンに料理酒大さじ1入れて蒸し焼きに…🍳 豆乳はなかったので省きましたが問題なく仕上がりました 肉汁たっぷりでふっくらジューシーなハンバーグ…！ 今回も凄～く美味しかったです❤
19人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
961
961
2021.12.27
赤ワインの量が多すぎて子供やアルコールに弱い人には大変注意です。
13人のユーザーが参考になった
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ぴー
ぴー
2019.2.12
タレを作る前ですが、ふんわりと焼けました。凄く膨らんだのでビックリです！
8人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ミント
ミント
2019.1.16
ほんとにふっくらジューシーに作れました。子どもが食べるのでワインは少なめで作りました。
7人のユーザーが参考になった
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Moe
Moe
2019.3.10
美味しくできました♡ ソースも美味しい！
6人のユーザーが参考になった
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ユーザーc49c5d
ユーザーc49c5d
2022.3.27
豆乳→豆腐、パン粉少なめ、赤ワイン→調理酒、玉ねぎプラスで作りました。ソースは一色に煮込まずに掛けました。何度も作っています。今回はソースに少しバルサミコ酢を入れました。
5人のユーザーが参考になった
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よくある質問

  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
  • Q

    レシピで使用しているひき肉以外でも作ることはできますか？

    A
    お好みのひき肉を使用してお作りいただけます。
  • Q

    卵は省いても作ることができますか？

    A
    食感は変わりますが、卵は省いてもお作りいただけます。卵を加えることでコクが出てふんわりとやわらかい食感のハンバーグに仕上げることができます。

質問

おもち
おもち
普通のパン粉ではダメでしょうか？ また、玉ねぎを入れるのはNGですか？
kurashiru
kurashiru
乾燥パン粉を使用してもお作りいただけます。レシピと同量を目安に加え、肉だねの状態を確認しながら調整してみてくださいね。また、お好みでみじん切りにした玉ねぎを加えてもお作りいただけます。ぜひアレンジしてみてくださいね。
Mii
Mii
玉ねぎは入れなくていいのでしょうか
kurashiru
kurashiru
こちらは玉ねぎは使用せずにお作りいただくレシピとなっております。加えてもおいしくできますので、お好みの風味に仕上げてみてくださいね。クラシルでは玉ねぎを使用するハンバーグレシピもご紹介しております。ぜひご覧になってみてくださいね。
golila
golila
チーズをのせても味的には大丈夫ですか？
kurashiru
kurashiru
チーズを乗せてもおいしくお作りいただけます。ぜひアレンジをお楽しみくださいね。

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