ふっくらジューシー!!ハンバーグ

「ふっくらジューシー!!ハンバーグ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

赤ワインを贅沢に使ったちょっと大人なハンバーグです。生パン粉を使用しているので仕上がりがふっくらし、ワイン風味のソースが絡まり美味しくお召し上がりいただけます。いつものハンバーグよりちょっと大人な味付けにしたい時はお勧めです!
調理時間:40分
費用目安:500円前後
Favorite buttonRemove favorite button

スマホで見る

材料(2人前)

  • 合挽き肉350g
  • 1個
  • ナツメグ少々
  • 塩こしょう小さじ1/2
  • パン粉50g
  • サラダ油大さじ1
  • 豆乳100ml
  • ①赤ワイン190ml
  • ①中濃ソース50g
  • ①ケチャップ50g

手順

  1. 1.
    ①以外の材料を全部ボールに入れて粘りが出るまでこねたら、4等分にして空気抜きながら形を作ります。
  2. 2.
    フライパンにサラダ油を熱し強火で焼き色をつけます。ひっくり返し中火に落とし蓋をして3分蒸し焼きにします。
  3. 3.
    2に①の調味料を入れて再度蓋をし、10分焼きます。
  4. 4.
    ハンバーグを取り出しソースを煮詰め、ハンバーグの上にかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

・パン粉は生パン粉を使うとふっくら仕上がります。生パン粉がない場合は食パン一枚をなるべく小さくちぎって入れても大丈夫です。
・撮影では豆乳を入れていますが、用意できない場合は牛乳でも代用いただけます。


たべれぽ

たべれぽ
Profile picture small
Kiyoko
2018年03月25日

美味しかったです!お気に入りのハンバーグになりました。

たべれぽ
Profile picture small
にゃぁ子
2018年03月11日

いろいろアレンジしてみました!
とっても美味しかったです^_^

たべれぽ
Profile picture small
さき
2018年03月02日

玉ねぎないと、お肉を食べてる感じで美味しかったです!普通のパン粉でしたがふわふわにできました(⌒▽⌒)ソースもおいしかったです!

たべれぽ
Profile picture small
ふじ
2018年02月27日

大量のひき肉の消費に。
大量のコーンもせっせと消費。
美味い。簡単。

たべれぽ
Profile picture small
Mayumi Kikuchi
2018年01月28日

めっちゃ美味しく出来ました!玉葱入れないこのレシピの方がふっくらして、びっくりしました!赤ワインは、オーストリアのエスターハージーケラーのピノワール使ったら、高級感が出て最高でした!また作ります!

たべれぽ
Profile picture small
ちょっぴ
2018年01月26日

お豆腐入ってる?と家族が聞くほど、ふわっとしたハンバーグでした!!とっても美味しかったです。

たべれぽ
Profile picture small
Yukie Inoue
2018年01月20日

1つには残ってたクリームチーズ入れてみました!

たべれぽ
Profile picture small
📒トラのママ
2018年01月17日

主人がとても美味しいと褒めてくれました!柔らかくジューシーで…次はアレンジなどしていきたいと思います。

たべれぽ
Profile picture small
ぽよ
2018年01月06日

ふわふわでした!ソースが酸味が強かったです。

コメント

Nまま.❤︎
Nまま.❤︎
2歳児に作るんですがどーしたら食べてくれると思いますかね?
ナツメグってどんなのですか?
4週間前
kurashiru
kurashiru
お子様の月齢と、普段召し上がっているお料理の内容によって個人差がございますので、大変申し訳ございませんがお答えが出来かねます。ソース作りの際には、赤ワインのアルコール分を充分に飛ばして作ってくださいね。それでも気になるようでしたら、中濃ソース とケチャップでもソースは作れますので、お好みで選択して作ってみてくださいね。ナツメグはスパイスの1つで、ナツメグを入れることで肉の臭みを取る効果がございますが、お好みで省いていただいてもお作りいただけます。よろしければ「たべれぽ」への投稿もお待ちしておりますね。お子様にも気に入っていもらえますように。
4週間前
ララ
ララ
普通のパン粉にするとグラム数は同じですか?多いような気が…
先月
kurashiru
kurashiru
市販のパン粉の場合、レシピと同じのグラム数で試してみてくださいね。目安ですので生地の様子をみながら調整してくださいね。
先月
琴乃
琴乃
ありがとうございます!今度作って見ます
先月
琴乃
琴乃
ナツメグと赤ワインが苦手なのですが…やっぱりナツメグと赤ワインを入れないとダメなんでしょう?
先月
kurashiru
kurashiru
ナツメグを入れることで肉の臭みを取る効果がございますが、お好みで省いていただいてもお作りいただけますよ。
また、こちらのレシピでは赤ワインを贅沢に使用して大人なハンバーグに仕上げましたが、ケチャップとソースで作るシンプルなソースでも美味しくお召し上がりいただけます。ポン酢と大根おろしの和風のソースもおすすめです。ぜひお好みのスタイルでお楽しみくださいね。美味しく作れますように。
先月
golila
golila
チーズをのせても味的には大丈夫ですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
チーズを乗せてもおいしいですよ。クラシルのレシピを基にお好みでアレンジしていただいて大丈夫ですよ。これからもお料理を楽しんでください。
3ヶ月前
kaku
kaku
パン粉の代わりに片栗粉代用できますか?
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
パン粉は、肉の旨みをとじ込めてジューシーに仕上げてくれるのでハンバーグが美味しくなります。
片栗粉はつなぎとしてはお使いいただけますが、同じ効果はありませんので、
レシピ通り作ることをおすすめいたします。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。
8ヶ月前
おもち
おもち
普通のパン粉ではダメでしょうか? また、玉ねぎを入れるのはNGですか?
8ヶ月前
kurashiru
kurashiru
市販のパン粉でもお作りいただけますよ。
また、みじん切りの玉ねぎをお好みで加えていただいても美味しくお作りいただけます。ぜひアレンジをして作ってみてくださいね。美味しくできますように。
8ヶ月前
yukiな
yukiな
豆乳のかわりに牛乳ではダメですか?
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
豆乳の代わりに牛乳でもお作りいただけますよ。ぜひ試してみてくださいね。
9ヶ月前
ゆっか
ゆっか
レシピ通り作りましたが、豆乳100ミリリットル入れたらタネがビチャビチャになりました、、、
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
作っていただきありがとうございます。
動画にもある様に少し緩めの生地になっていますが、生地が少し白っぽくなるまでしっかりと練り合わせてくださいね。
9ヶ月前

人気のカテゴリ

Video preload background簡単 白菜の酒盗和え
秋・冬の代表的な野菜である白菜。お鍋や漬物のような定番のレシピに加え、餃子や炒めものなど様々なアレンジレ...
Video preload background簡単おつまみ ささみと大根の酒盗和え
煮物や鍋、お味噌汁で大活躍の大根のレシピをご紹介します。今まで同じレパートリーしかなかった方や、いつも使...
Video preload backgroundもりもり根菜きんぴら
甘くてホクホク、みんなが大好きなさつまいも。そのままでも十分美味しいけれど、一手間加えるだけで、サラダに...
Video preload background生わかめとキャベツのナムル
一年中楽しめるキャベツを使ったレシピをご紹介します。 何と合わせても美味しいキャベツなので、いろんな組...
Video preload backgroundコロコロ肉巻きおにぎり
油が乗っていてジューシーな美味しい豚バラ肉のレシピをご紹介します。 幅広い料理に使える豚バラ肉は、回鍋...
Video preload backgroundガリバタ香る 長芋と鶏肉の炒め物
油が少なくヘルシーで健康的な鶏もも肉のレシピをご紹介します。 照り焼きチキンや唐揚げ、煮物など、洋風和...
Close
QRコードリーダーで読み取ってください