料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

ナスの煮浸し

「ナスの煮浸し」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

出汁がしっかり染みこんだ、ジューシーな茄子の煮浸しです。めんつゆで仕上げるので、簡単に味が決まります。シャキシャキの茗荷との相性も抜群!たくさん作って常備菜として保存するのもオススメです。ご飯が進む濃いめの味付けです。
調理時間:20分
費用目安:250円前後

材料(2人前)

  • ナス3本
  • ①めんつゆ (2倍濃縮)100ml
  • ①砂糖小さじ1
  • ①みりん小さじ1
  • みょうが少々

手順

  1. 1.
    ナスを縦に2等分にして、斜めの切れ込みを入れます。
  2. 2.
    1の長さが半分になるように2等分にします。
  3. 3.
    2をフライパンにのせ、皮に少し焼き目をつけるために焼きます。
  4. 4.
    裏返して①を加え、弱火で7、8分蒸し焼きにします。
  5. 5.
    皿に盛りつけてみょうがをそえたら完成です。

料理のコツ・ポイント

茄子に斜めに切り込みを入れることで味の染みがよくなります。皮に軽く焼き目をつけることで香ばしく仕上がります。お好みでかつお節をかけても美味しくお召し上がり頂けます。調理後、少し時間を置くことで味が馴染んでより美味しくなります。

たべれぽ

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コメント

相馬寿
相馬寿
最後にかけ回したタレは何ですか。
1年前
kurashiru
kurashiru
こちらはナスと一緒に煮詰めた調味料を回しかけています。簡単ですので是非作ってみてください♪
1年前
青山富貴子
青山富貴子
生姜はどのタイミングで入れればいいのでしょうか?
1年前
kurashiru
kurashiru
生姜は茄子を入れるタイミングが他の調味料系を入れる時にこげないようにお願いします!
1年前

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