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ナスの煮浸し　レシピ・作り方

「ナスの煮浸し」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
20 分
費用目安
250 円
4.30
(27)

出汁がしっかり染みこんだ、ジューシーな茄子の煮浸しです。めんつゆで仕上げるので、簡単に味が決まります。シャキシャキのミョウガとの相性も抜群です。ぜひお試しくださいね。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 ナスを縦に2等分にして、斜めの切れ込みを入れます。
  2. 2 1の長さが半分になるように2等分にします。
  3. 3 2をフライパンにのせ、皮に少し焼き目をつけるために焼きます。
  4. 4 裏返して(A)を加え、弱火で7、8分蒸し焼きにします。
  5. 5 皿に盛りつけてみょうがをそえたら完成です。

コツ・ポイント

茄子に斜めに切り込みを入れることで味の染みがよくなります。皮に軽く焼き目をつけることで香ばしく仕上がります。お好みでかつお節をかけても美味しくお召し上がり頂けます。調理後、少し時間を置くことで味が馴染んでより美味しくなります。

たべれぽ

レシピ満足度

4.30
27人の平均満足度
たべれぽの写真
ゆり
ゆり
2018.6.8
簡単で甘すぎず丁度良い味です！！ 美味しかったです！！
5人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
snow
snow
2024.8.8
砂糖は少なめ。 湯剥きしたミニトマトも追加。 茗荷が無かったので大葉で代用。 美味しく頂きました。
1人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
Snow
Snow
2023.10.29
簡単で美味しくて一品に最高です 仕上げに少し生姜を乗せて頂きました (海外在住の為自家製ナス, 細長いです☺️)
1人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
pom
pom
2021.7.17
おかちさんのたべれぽを参考に、3倍濃縮めんつゆ30ml、水70ml、なす３本で作りました。 おろし生姜も入れました。
1人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
snow
snow
2020.8.30
甘いのが苦手なので砂糖なしで作りました。 ミョウガも良かったけど、今度はショウガで作ろうと思います。 美味しかったです。
1人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
おかち
おかち
2017.8.28
初めて煮浸しを作りました♪ めんつゆの種類が違ったので30mlと水を70にしました！ みょうがはなかったためなしです🙆またリピしたいです
もっと見る（6件）

よくある質問

  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

質問

相馬寿
相馬寿
最後にかけ回したタレは何ですか。
kurashiru
kurashiru
こちらはナスと一緒に煮詰めた調味料を回しかけています。簡単ですので是非作ってみてください♪
青山富貴子
青山富貴子
生姜はどのタイミングで入れればいいのでしょうか？
kurashiru
kurashiru
生姜は茄子を入れるタイミングが他の調味料系を入れる時にこげないようにお願いします！

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