ナスの煮浸し レシピ・作り方

「ナスの煮浸し」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

出汁がしっかり染みこんだ、ジューシーな茄子の煮浸しです。めんつゆで仕上げるので、簡単に味が決まります。シャキシャキの茗荷との相性も抜群!たくさん作って常備菜として保存するのもオススメです。ご飯が進む濃いめの味付けです。
調理時間:20分
費用目安:250円前後
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材料(2人前)

  • ナス3本
  • ①めんつゆ (2倍濃縮)100ml
  • ①砂糖小さじ1
  • ①みりん小さじ1
  • みょうが少々

作り方

  1. 1.
    ナスを縦に2等分にして、斜めの切れ込みを入れます。
  2. 2.
    1の長さが半分になるように2等分にします。
  3. 3.
    2をフライパンにのせ、皮に少し焼き目をつけるために焼きます。
  4. 4.
    裏返して①を加え、弱火で7、8分蒸し焼きにします。
  5. 5.
    皿に盛りつけてみょうがをそえたら完成です。

料理のコツ・ポイント

茄子に斜めに切り込みを入れることで味の染みがよくなります。皮に軽く焼き目をつけることで香ばしく仕上がります。お好みでかつお節をかけても美味しくお召し上がり頂けます。調理後、少し時間を置くことで味が馴染んでより美味しくなります。

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