【石井シェフ】ナスの野菜ドレッシングがけ　レシピ・作り方

手順

• 準備にんじんは皮をむいておきます。 みりんは加熱を行いアルコールを飛ばし、粗熱を取っておきます。
• 1玉ねぎ、にんじんは一口大に切ります。
• 2ナスはヘタを切り落とし、ピーラーで皮をむき、縦6等分に切ります。
• 3ブロッコリーは房と芯の部分を切り分けて房の部分は小房に分け、均等な大きさに切ります。芯の部分は皮を切り落とし、薄切りにします。
• 4ドレッシングを作ります。1、(A)をミキサーに入れて撹拌します。なめらかになったらサラダ油を入れ、全体がなじむまで撹拌します。
• 5フライパンにオリーブオイルを入れて中火で加熱し、2の実の部分、3を入れてナスとブロッコリーに焼き色が付くまで焼き、裏返します。2の皮を入れて焼き、全体に焼き色がついたら塩をふり、全体をなじませ、火から下ろします。
• 6器に盛り付け、4をお好みの量かけて完成です。