テキサス風 豆のミックスサラダ レシピ・作り方

「テキサス風 豆のミックスサラダ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

アメリカではカウボーイキャビアという名前で有名な豆のサラダです。ミックスビーンズと野菜で、見た目も楽しいサラダはいかがでしょうか?口に頬張るといろいろな食感と味が楽しめますよ。チコリなどに乗せてホームパーティの前菜にもいいですし、パンと一緒に食べて朝食やランチにもいいですね。旬の野菜を入れたり、豆の種類を変えたり様々なアレンジが出来ますよ。ぜひお試しください。
調理時間:20分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • ミックスビーンズ (水煮缶)140g
  • コーン (缶詰)50g
  • 紫玉ねぎ1/4個
  • 水 (さらす用)適量
  • ミニトマト4個
  • 赤パプリカ1/4個
  • パクチー (10g)2束
  • ドレッシング
  • オリーブオイル大さじ2
  • レモン汁大さじ1
  • チリパウダー小さじ1
  • クミンパウダー小さじ1
  • すりおろしニンニク小さじ1/2
  • 塩こしょう小さじ1/2
  • サニーレタス (盛りつけ用)2枚

作り方

  1. 準備.
    ミックスビーンズとコーンは水気を切っておきます。ミニトマトは洗ってヘタを取っておきます。赤パプリカはヘタと種を取っておきます。サニーレタスは洗って水気を切っておきます。
  2. 1.
    紫玉ねぎはみじん切りにし、水に10分程さらします。
  3. 2.
    赤パプリカはみじん切りにします。ミニトマトは4等分にします。パクチーはみじん切りにします。
  4. 3.
    ボウルにドレッシングの材料を入れ混ぜます。
  5. 4.
    ミックスビーンズ、コーン、水気を切った1、2を入れ混ぜます。
  6. 5.
    器にサニーレタスを乗せ4を盛り付けたら完成です。

料理のコツ・ポイント

ひよこ豆、赤いんげん豆(レッドキドニー)や大豆、枝豆などお好みの豆でお作りいただけます。チリパウダーやクミンパウダーは入れるとより本格的な味わいになりますが無い場合はタバスコや一味唐辛子などでも代用できます。その際、辛さは味をみて調整してください。

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