ほくほくかぼちゃの津ぎょうざ レシピ・作り方

「ほくほくかぼちゃの津ぎょうざ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ボリューミーで食べ応えのある、三重県津市発祥の津ぎょうざを、かぼちゃを使ってハロウィン仕様に仕上げた一品のご紹介です。甘くてほくほくのかぼちゃとコクのあるクリームチーズは相性が良く、ぺろっと食べられてしまうおいしさです。ぜひ、試してみてくださいね。

調理時間:70分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 生地
  • 強力粉 60g
  • 薄力粉 40g
  • 小さじ1/4
  • お湯 50ml
  • かぼちゃ 200g
  • 玉ねぎ 50g
  • 水 (さらす用) 適量
  • クリームチーズ 50g
  • ①マヨネーズ 大さじ1
  • ①塩こしょう ふたつまみ
  • 片栗粉 (打ち粉用) 適量
  • 揚げ油 適量
  • 飾り
  • のり (目・口用) 適量
  • 水 (貼り付け用) 適量

作り方

  1. 準備. かぼちゃは種とワタを取り除き、皮を剥いておきます。 飾り用ののりは、はさみで目と口の形に切っておきます。
  2. 1. 餃子の皮を作ります。ボウルに生地の材料を全て入れ、菜箸で混ぜ合わせます。そぼろ状になったら、手でまとめながら5分程捏ねます。
  3. 2. ひとまとまりになり、生地の表面がつるんとなったら4等分にして丸め、ラップをして30分程常温で休ませます。
  4. 3. 具を作ります。クリームチーズは1cm角に切ります。
  5. 4. 玉ねぎはみじん切りにし、水に5分程さらしてザルにあげ水気を切ります。
  6. 5. かぼちゃは1cm幅に切り、耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをし、500Wの電子レンジで3分程やわらかくなるまで加熱し、熱いうちにマッシャーで潰します。
  7. 6. 4、①を加えて混ぜ合わせます。3を加えて更に混ぜ、4等分にします。
  8. 7. 台に片栗粉をふり、2を直径15cmほどに麺棒で伸ばします。
  9. 8. 中央に6をのせ、縁に水を塗って包みます。
  10. 9. 鍋の底から3cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、150℃に熱します。7分程かけてじっくり揚げ、きつね色になったら、油を切ります。
  11. 10. 水を使って9の表面にのりを貼り付けて顔を作ります。お皿に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 手順10で揚げる際は、焦げないように様子を見ながらあげてくださいね。

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