ほくほくかぼちゃの津ぎょうざ　レシピ・作り方

手順

• 準備かぼちゃは種とワタを取り除き、皮を剥いておきます。 飾り用ののりは、はさみで目と口の形に切っておきます。
• 1餃子の皮を作ります。ボウルに生地の材料を全て入れ、菜箸で混ぜ合わせます。そぼろ状になったら、手でまとめながら5分程捏ねます。
• 2ひとまとまりになり、生地の表面がつるんとなったら4等分にして丸め、ラップをして30分程常温で休ませます。
• 3具を作ります。クリームチーズは1cm角に切ります。
• 4玉ねぎはみじん切りにし、水に5分程さらしてザルにあげ水気を切ります。
• 5かぼちゃは1cm幅に切り、耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをし、500Wの電子レンジで3分程やわらかくなるまで加熱し、熱いうちにマッシャーで潰します。
• 64、(A)を加えて混ぜ合わせます。3を加えて更に混ぜ、4等分にします。
• 7台に片栗粉をふり、2を直径15cmほどに麺棒で伸ばします。
• 8中央に6をのせ、縁に水を塗って包みます。
• 9鍋の底から3cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、150℃に熱します。7分程かけてじっくり揚げ、きつね色になったら、油を切ります。
• 10水を使って9の表面にのりを貼り付けて顔を作ります。お皿に盛り付けて完成です。