イカと厚揚げの生姜照り焼き レシピ・作り方

「イカと厚揚げの生姜照り焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

イカを使った生姜風味の照り焼きレシピのご紹介です。厚揚げを加えてボリュームもあり、ごはんのおかずや、お酒のおつまみにもなりますよ。お好みで、長ねぎやにんじんなどお好きな野菜を加えると、さらに食べごたえのある一品になります。ぜひお試しください。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • イカ1杯
  • お湯 (茹で用)800ml
  • 塩 (茹で用)小さじ1/4
  • 厚揚げ1枚
  • 調味料
  • しょうゆ大さじ1
  • 砂糖大さじ1
  • 料理酒大さじ1
  • みりん小さじ1
  • すりおろし生姜小さじ1
  • サラダ油大さじ1/2
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 準備.
    イカは内臓と目、クチバシを取り除き、吸盤をしごいておきます。 厚揚げは熱湯をかけて油抜きしておきます。
  2. 1.
    厚揚げは縦半分に切り、1cm幅に切ります。
  3. 2.
    イカの胴体は1cm幅に、足は長さ3cmに切ります。
  4. 3.
    鍋にお湯を沸かし塩を入れ、沸騰したら、2を加えて、中火で色が変わるまでさっと茹で、湯切りをします。
  5. 4.
    ボウルに調味料を入れ、よく混ぜ合わせます。
  6. 5.
    フライパンにサラダ油をひき、1、水気を切った3を入れ、中火で厚揚げに火が入るよう焼きます。
  7. 6.
    4を入れ、中火で全体に味が絡むよう炒め、汁が少なくなったら、火から下ろし皿に盛って、小ねぎを散らせば完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
イカは火を通しすぎると固い食感になってしまうので、ご注意ください。

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