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ポリポリ食感 きゅうりの佃煮 レシピ・作り方
「ポリポリ食感 きゅうりの佃煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ごはんを食べる箸が止まらなくなるかも！？しょっぱい味が癖になる、ポリポリ食感きゅうりの佃煮です。簡単に作れる上に、食べ方はお好みで無限大に広がります。大量のきゅうりの消費にもオススメですよ。ぜひ作ってみて下さいね。
材料 （4人前）
分量の調整
4 人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 きゅうりはヘタを切り落とし、薄い輪切りにします。
- 2 ボウルに1を入れて塩を揉みこみ、10分置き、水分を絞ります。 塩もみをすることで水分が抜け、煮詰めた際に水分が出ず味が染み込みやすくなります。おいしく仕上げるためにも、塩もみの工程は省かずにお作りください。
- 3 生姜は千切りにします。 生姜の千切りはこちらの動画を参考にしてみてくださいね。
- 4 鍋に2、3、(A)を入れて中火で加熱します。途中でかき混ぜ、汁気がなくなるまで煮たら火から下ろします。
- 5 器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
調味料の加減は、お好みで調整してください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
ポリポリした食感を楽しめる佃煮は、きゅうりを厚めに切るのがコツです。生姜の風味と鷹の爪のピリ辛さが効いた甘辛い味付けで、白いご飯が止まらなくなります。チューブ生姜や七味唐辛子での代用も可能で、ご飯のお供やお酒のおつまみとして大活躍。冷めるとより一層パリパリ感が増して美味しくなり、作り置きにも最適です。
きのこりす
2021.6.23
頂きものの太いきゅうりが美味しい漬け物に変身して大満足です。
175人のユーザーが参考になった
エソラ
2021.4.28
家族に大好評でリピです^ ^
しょうがチューブ、一味で。
家にあるもので簡単おいしくできて嬉しいです♡
147人のユーザーが参考になった
コアラのMartin
2021.6.24
鷹の爪なしで作りました。なるべくきゅうりを薄切りにできるようにします(T . T)美味しかったです！
98人のユーザーが参考になった
ciel__
2020.7.24
味がしょっぱすぎたので塩もみしたあとにざっと水洗いしてから水気を切ればよかったな。
65人のユーザーが参考になった
Rumi*
2021.6.3
何度もリピしてます！ 今回はキュウリ10本、調味料各3倍で作りました。ご飯がすすみます。
51人のユーザーが参考になった
chocomikan
2020.7.11
鷹の爪がなかったので七味で。胡瓜の佃煮、いろんなレシピで作ってきましたがこちらが断トツ簡単で好みの味でした。我が家のリピ決定。
30人のユーザーが参考になった
きゅう
2021.4.27
きゅうりの消費に作りました！
味がしっかりしていて、ご飯のお供にピッタリですね。
次作るときはもう少し醤油を減らして作ってみます(*^_^*)
26人のユーザーが参考になった
しふぉん
2021.6.22
しょっぱいとのレポがあったため、途中で煮汁を大1程減らしました。わが家にはそれでちょうど良かったです。ごはんが進む味です。
25人のユーザーが参考になった
サンディ♪
2020.9.21
所謂、「きゅうりの○ちゃん」を試行錯誤で作った時は、成功したり失敗したりだったんですが、こちらのレシピで作ったら毎回大成功！簡単で美味しくできました(^-^)/
22人のユーザーが参考になった
よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で2~3日が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
ユーザーea3199
塩もみ後は水で洗い流さなくても大丈夫でしょうか？あと生姜はチューブのおろし生姜で代用できますでしょうか？
kurashiru
塩もみ後は出てきた水分を絞り、水で洗い流さずにそのままお作りいただけます。また、チューブタイプの生姜を使用してもお作りいただけます。その際は大さじ1/2を目安に加え、お好みの風味にご調整くださいね。
☆
塩もみの工程は省いて大丈夫ですか？
kurashiru
塩もみをすることで水分が抜け、煮詰めた際に水分が出ず味が染み込みやすくなります。おいしく仕上げるためにも、塩もみの工程は省かずにお作りいただくことをおすすめします。ぜひお試しくださいね。
まい
生姜がなくても大丈夫でしょうか？？
kurashiru
風味は変わりますが、生姜は省いてもお作りいただけますよ。生姜を入れることで香りよくメリハリのある味に仕上がりますので、ご用意のある際はぜひお試しくださいね。おいしく仕上がりますように。
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