豆腐そぼろの麻婆豆腐 レシピ・作り方
「豆腐そぼろの麻婆豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
お肉や油を使わずに、あっさりと仕上げた麻婆豆腐です。きのこでかさ増しをしているので、食べ応えも抜群!絹ごし豆腐と2種類のきのこを使い、シンプルに仕上げました。ごはんによく合いますよ。ぜひお試しくださいね。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
材料(2人前)
- 絹ごし豆腐 (300g) 1丁
- シイタケ 2枚
- エリンギ 1本
- 長ねぎ 5cm
- (A)すりおろしニンニク 小さじ1/2
- (A)すりおろし生姜 小さじ1/2
- (B)甜麺醤 小さじ2
- (B)豆板醤 小さじ1/2
- (B)酒 大さじ2
- (B)砂糖 小さじ1
- (B)鶏がらスープの素 大さじ1
- (B)醤油 小さじ2
- (B)オイスターソース 小さじ1
- (B)水 250ml
- 水溶き片栗粉 大さじ3
作り方
- 1. 絹ごし豆腐を耐熱皿にのせ、電子レンジで3分加熱して水切りをします。しいたけとエリンギはみじん切りにします。
- 2. ボウルに(B)を入れて混ぜ合わせます。
- 3. フライパンに半量の1の絹ごし豆腐を入れて、中火で潰しながら炒め、水分を飛ばします。
- 4. フライパンの隅に寄せ、中央に(A)を入れて炒め、香りが出たら全体を混ぜ合わせます。
- 5. 1のしいたけとエリンギを加えて中火で炒めます。
- 6. 残りの1の絹ごし豆腐と2を加え、絹ごし豆腐をつぶしながら中火で煮ます。
- 7. 全体に味がなじんだら水溶き片栗粉を加えて、かき混ぜながら中火で煮ます。
- 8. とろみがついたら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。
料理のコツ・ポイント
調味料の加減は、お好みで調整してください。 水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。
たべれぽ
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