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豆腐そぼろの麻婆豆腐　レシピ・作り方

「豆腐そぼろの麻婆豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
20分
費用目安
300円
4.46(20)
お肉や油を使わずに、あっさりと仕上げた麻婆豆腐です。きのこでかさ増しをしているので、食べ応えも抜群！絹ごし豆腐と2種類のきのこを使い、シンプルに仕上げました。ごはんによく合いますよ。ぜひお試しくださいね。
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材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 1絹ごし豆腐を耐熱皿にのせ、電子レンジで3分加熱して水切りをします。しいたけとエリンギはみじん切りにします。
  • 2ボウルに(B)を入れて混ぜ合わせます。
  • 3フライパンに半量の1の絹ごし豆腐を入れて、中火で潰しながら炒め、水分を飛ばします。
  • 4フライパンの隅に寄せ、中央に(A)を入れて炒め、香りが出たら全体を混ぜ合わせます。
  • 51のしいたけとエリンギを加えて中火で炒めます。
  • 6残りの1の絹ごし豆腐と2を加え、絹ごし豆腐をつぶしながら中火で煮ます。
  • 7全体に味がなじんだら水溶き片栗粉を加えて、かき混ぜながら中火で煮ます。
  • 8とろみがついたら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

調味料の加減は、お好みで調整してください。 水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。

たべれぽ

レシピ満足度
4.46
20人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

キノコと豆腐だけなのに、驚くほどの食べ応えと満足感があります。しめじやエリンギの食感が良く、豆腐とベストマッチ。うずらの卵を加えると更に美味しさアップ！甜麺醤の深い旨みと程よい辛さでご飯がすすみます。大根やナスを加えてもOK。お肉なしとは思えないコクと美味しさで、ヘルシーなのにしっかり味付けの節約レシピです。子供も美味しく食べられる優しい味わいです。

よくある質問

  • Q
    レシピで使用している酒の種類を教えてください
    +
    A
    料理酒を使用しています。
  • Q
    酒の代用はありますか？
    +
    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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