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豆腐そぼろの麻婆豆腐 レシピ・作り方
「豆腐そぼろの麻婆豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
お肉や油を使わずに、あっさりと仕上げた麻婆豆腐です。きのこでかさ増しをしているので、食べ応えも抜群！絹ごし豆腐と2種類のきのこを使い、シンプルに仕上げました。ごはんによく合いますよ。ぜひお試しくださいね。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 絹ごし豆腐を耐熱皿にのせ、電子レンジで3分加熱して水切りをします。しいたけとエリンギはみじん切りにします。
- 2 ボウルに(B)を入れて混ぜ合わせます。
- 3 フライパンに半量の1の絹ごし豆腐を入れて、中火で潰しながら炒め、水分を飛ばします。
- 4 フライパンの隅に寄せ、中央に(A)を入れて炒め、香りが出たら全体を混ぜ合わせます。
- 5 1のしいたけとエリンギを加えて中火で炒めます。
- 6 残りの1の絹ごし豆腐と2を加え、絹ごし豆腐をつぶしながら中火で煮ます。
- 7 全体に味がなじんだら水溶き片栗粉を加えて、かき混ぜながら中火で煮ます。
- 8 とろみがついたら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
調味料の加減は、お好みで調整してください。 水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
キノコと豆腐だけなのに、驚くほどの食べ応えと満足感があります。しめじやエリンギの食感が良く、豆腐とベストマッチ。うずらの卵を加えると更に美味しさアップ！甜麺醤の深い旨みと程よい辛さでご飯がすすみます。大根やナスを加えてもOK。お肉なしとは思えないコクと美味しさで、ヘルシーなのにしっかり味付けの節約レシピです。子供も美味しく食べられる優しい味わいです。
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よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
松潤＆翔君LOVE💖💖💖💖😍
長ネギは、どのタイミングで入れたらいいの❓
今日作りました♪豆腐に味が馴染んでないって言われました😖挽き肉を入れた方が美味しいみたいです。しいたけをしめじで代用しました。
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。
豆腐は、おたまで崩すことで味の馴染みが良くなりますので一口サイズに崩してくださいね。
長ねぎは、豆腐でそぼろを作り、すりおろししょうがとすりおろしにんにくを入れた後に入れてください。
とても美味しいのでぜひ試してみてくださいね。
花梨
木綿でもできるか？
kurashiru
豆腐は木綿豆腐でも美味しくお作りいただけますよ。ぜひ作ってみてくださいね。
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