鱈の酒蒸し レシピ・作り方

「鱈の酒蒸し」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

今が旬の鱈を酒蒸しにして寒い冬にぴったりな一品です。ふっくらとした鱈の味わいと酒の風味が相性抜群です!生姜とネギの香りも引き立つので食欲そそります。 白いご飯にもよく合う一品なので、さっぱりといただけます。
調理時間:25分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • タラ2切れ
  • 生姜10g
  • ねぎ50g
  • 味付け
  • ①酒大さじ3
  • ①しょうゆ大さじ1/2
  • ①塩こしょう適量
  • サラダ油大さじ1
  • 塩こしょう適量

作り方

  1. 1.
    生姜とネギを薄切りにします。
  2. 2.
    タラは両面に塩コショウをふっておきます。
  3. 3.
    サラダ油を熱したフライパンにタラを入れ中火で両面を焼きます。
  4. 4.
    ①を加え、生姜、ネギを加えて蓋をします。
  5. 5.
    ネギがしなっとしてきたら完成です。

料理のコツ・ポイント

・鱈の身をふっくら保つために調味料を入れてから煮過ぎないように気をつけてください。
・ネギを入れてから、しなっとしてきたら火を止めてください。
・鱈は身が崩れやすいいため、裏返しにする時は菜箸を使わずトングやフライ返しを使ってください。

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