海鮮バタマヨ醤油炒め レシピ・作り方

「海鮮バタマヨ醤油炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

濃厚でガツンとした味の、おちょぼ口バタマヨ正油で作る海鮮炒めです。 あっさりとした魚介たちがこの調味料1つで、ごはんにもおつまみにも相性バッチリなコクのある仕上がりになります。 バタマヨ正油がほんのり焦げた香ばしさもより一層食欲をそそります。ぜひお試しください。
調理時間:20分
費用目安:600円前後
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材料(2人前)

  • ブロッコリー100g
  • イカ (冷凍)100g
  • ホタテ (ベビーホタテ)80g
  • エビ (殻付き)10尾
  • エビ下処理用
  • ①塩小さじ1/2
  • ①片栗粉大さじ1
  • ①水大さじ2
  • ②サラダ油大さじ1
  • ②すりおろし生姜小さじ1
  • 大さじ1
  • おちょぼ口バタマヨ正油大さじ2

作り方

  1. 準備.
    冷凍のイカは解凍しておきます。
  2. 1.
    ブロッコリーは小房に分けます。
  3. 2.
    エビは殻を剥き背わたを取り除いたら、ボウルに入れ①を揉み込んだら、流水で洗います。キッチンペーパーでしっかりと水気を取ります。
  4. 3.
    フライパンに②を入れ弱火にかけたら、香りが立つまで炒めます。
  5. 4.
    1、2、イカ、ホタテを入れたら強火にし、全体に油が回るまで炒めます。
  6. 5.
    中火にし酒を入れ、蓋をしたら3分蒸し焼きにします。
  7. 6.
    全体に火が通ったら、おちょぼ口バタマヨ正油を入れます。強火にし全体に馴染むまで炒めたら、お皿に盛って完成です。

料理のコツ・ポイント

エビは塩、片栗粉、水で処理をすることで臭みが軽減され、よりプリッとした食感になります。
イカは格子状に切れ目が入っているものを使用すると味が絡みやすくなるのでオススメです。

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