豚ブロック肉のソテー バルサミコソース　レシピ・作り方

手順

• 準備豚肩ロースは冷蔵庫から出し、常温に戻しておきます。
• 1豚肩ロースに塩こしょうをします。
• 2フライパンを中火にかけ、有塩バターをいれて溶けたら1を入れます。3分程度焼き、しっかり焼き色がついたら裏返して3分程度焼き、肉を傾けて側面にも焼き色をつけます。
• 32をフライパンから取り出し、アルミホイルに包んで温かい場所で15分程度休ませます。
• 4再びフライパンに入れて中火にかけ、蓋をして5分程度、途中で肉の向きを変えながら焼きます。
• 5火を止めてフライパンから取り出し、再びアルミホイルに包んで温かいところで15分程度休ませます。
• 6マッシュルームの石づきをとり、4等分に切ります。
• 75のフライパンに6を入れて炒めます。ソースの材料を加えます。塩こしょうで味を調えて、とろみがついたらソースは完成です。
• 85を一口大に切ります。
• 9お皿に7、8を盛り、チャービルを飾って、出来上がりです。