おせち料理に!黒豆の煮物

「おせち料理に!黒豆の煮物」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

まめに働くなどの語呂合わせから、おせち料理には欠かせない料理です。黒豆の煮物は水に漬ける時間や炊く時間が長いなど面倒ですが、炊飯器で調理するととても簡単です。市販のものよりも食べやすく甘さも調整できますので是非試してみてください。
調理時間:20分
費用目安:1000円前後

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材料(10人前)

  • 黒豆200g
  • 砂糖150g
  • 醤油大さじ2
  • 大さじ2
  • 食品用重曹小さじ1
  • 600ml

手順

  1. 1.
    炊飯釜に材料を全て入れて炊飯器のおかゆ炊きにします。
  2. 2.
    保温で4時間以上置きます。食べられる柔らかさになったら完成です。

料理のコツ・ポイント

炊飯器のおかゆ炊きでゆっくり火入れをします。保温になったら一回開けて黒豆を食べてまだ固いようでしたらもう一度おかゆ炊きにします。その際に黒豆が煮汁から出ていたらかぶるぐらいのお水を足してください。柔らかさはお好みですが4時間以上は保温をすると柔らかくなります。

たべれぽ

たべれぽ
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ゅなプー
2018年01月04日

母の作る黒豆煮が大好きで、今まで当てにしていたのですが(笑)、もう本格的に作るのはしんどいから作らないと言われてしまい、今年初挑戦してみました🍜
一応食べれぽを先に拝見し、甘さが絶妙とあったのを信じて表記通りで作りましたが…私にはやっぱり甘かった(ノД`)
炊飯器に仕込んだあとコメント欄の事を思い出し覗いてみたら、砂糖を減量し甘さを控えめにしたとのコメを発見💧私も次に作る時はそうします(ヽ´ω`)トホホ・・
あと豆が悪いのか、炊飯器が悪いのか、4時間では柔らかくならず、その後8時間放置してもほんの少し固かったのでお鍋で極弱火で更に1時間ほど煮ましたが、差ほど変わりませんでした⤵
でも母に食べてもらったら『ウン美味しい。90点(^_^)』と、お義理ででしょうが言ってもらえました(笑)

たべれぽ
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tecco
2018年01月03日

ちょっと固かったですが、美味しく出来ました。

たべれぽ
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akeake
2017年12月31日

炊飯器で、とっても簡単にできました。
1回の炊飯で、柔らかさもちょうど良くできました。
甘さもも絶妙です。
また、作りたいと思います。

たべれぽ
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江成 奈奈代
2017年12月31日

黒豆が柔らかく美味しくできました!
今まで色々な煮方でチャレンジしましたが
1番✨簡単❣️

たべれぽ
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ひで
2017年12月27日

人生初の『黒豆煮』鍋で煮るなど料理方法を考えると敬遠しがち。でも、この作り方なら私にもで

たべれぽ
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あこ
2017年12月26日

おせちの準備に作りました。
豆の食感が丁度良く残っていて美味しいです😊

たべれぽ
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ひーたん
2017年05月27日

黒豆を煮るなんて初めての挑戦
炊飯器に材料を入れて
スイッチ ポン
つやつやに出来上がりました

たべれぽ
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shi-chan
2017年01月02日

地元の丹波篠山産の豆で作りました✨ふっくら柔らかく仕上がり家族に好評でした🎵

コメント

Nao Kodama
Nao Kodama
時間はかかりましたが、重曹なしでも美味しかったです✩°。⋆⸜(* ॑꒳ ॑* )⸝
3週間前
さいとう
さいとう
黒豆が150gの場合の分量、保温時間を教えてください。砂糖は三温糖でなくても大丈夫ですか?
3週間前
kurashiru
kurashiru
黒豆が150gの場合は、全ての材料を0.7倍にして作ってくださいね。おいしく作れますように。
3週間前
kurashiru
kurashiru
保温時間は、レシピ通り3時間半を目安にお好みの硬さになるまで置いてください。また、砂糖は三温糖でも大丈夫ですよ。おいしく作れますように。
3週間前
ひで
ひで
甘さを控えめにして80gにして作りました。
3週間前
村上久未
村上久未
水戻しはしなくていんですか?
4週間前
kurashiru
kurashiru
炊飯器のおかゆ炊きでゆっくり火入れしますので、一晩水に浸けていただかなくても美味しく作れますよ。柔らかさはお好みですが4時間以上は保温をすると柔らかくなります。美味しく作れますように。
3週間前
ひろママ
ひろママ
黒豆は、水洗いするんでしょうか?
先月
kurashiru
kurashiru
黒豆は水洗いしてくださいね。ゴシゴシ洗うと皮が傷ついてしまい、煮た時に皮が破れてしまうのでやさしく洗ってください。美味しく作れますように。
4週間前
ナムナム
ナムナム
一晩水につけなくても、大丈夫ですか?、
先月
kurashiru
kurashiru
炊飯器のおかゆ炊きでゆっくり火入れしますので、一晩水に浸けていただかなくても美味しく作れますよ。柔らかさはお好みですが4時間以上は保温をすると柔らかくなります。美味しく作れますように。
先月
椿チャマ
椿チャマ
先日 作ってみましたが うちは大家族の為400㌘の黒豆 倍にしてやってみましたが 保温で4時間では無理でしたね。
12ヶ月前
kurashiru
kurashiru
そうでしたか、倍の量だとレシピと同じ時間では難しいと思われます。
時間を長めに調節してまた試していただけると嬉しいです。
12ヶ月前
椿チャマ
椿チャマ
結局は 最後にお鍋でひとにたちさせて 完成しました。おおむね 好評でしたので 年末に又 試したいと思います。
12ヶ月前
Atsuko Hayashi
Atsuko Hayashi
食品用重曹はどこのスーパーにも売ってるものですか?
1年前
kurashiru
kurashiru
コメントありがとうございます!
大抵のスーパーで置いてあると思います。
重曹 又はタンサンで探してみて下さい。
黒豆を柔らかくする効果がありますし、その他の用途もたくさんあるので、あると重宝しますよ☆
1年前
えみり
えみり
アク抜きはしなくていいんでしょうか?
2年前
kurashiru
kurashiru
コメントありがとうございます!
アク抜きの必要はありませんが、豆によっては多く出てしまう場合がありますので、気になるようでしたら、炊き上がった後に、灰色の泡を取り除いてください。
2年前
kurashiru
kurashiru
また何かありましたら、コメントくださいね♪
1年前

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