揚げ餅と揚げカニカマの年明けうどん レシピ・作り方

「揚げ餅と揚げカニカマの年明けうどん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

年始めの縁起物として、近年浸透し始めている年明けうどんをご家庭で作ってみてはいかがでしょうか。紅いカニカマと、カリっと揚げたお餅が程よく出汁を染み込んで美味しいです。一年の幸せを願い、是非ご家庭でお試しくださいね。
調理時間:30分
費用目安:300円前後
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材料(1人前)

  • うどん (茹で)1玉
  • 餅 (1個50gの切り餅)1/2個
  • カニカマ2本
  • ①天ぷら粉大さじ1
  • ①水大さじ1
  • 揚げ油適量
  • 大葉1枚
  • うどんだし
  • 300ml
  • 大さじ1/2
  • 顆粒和風だし小さじ1
  • 薄口しょうゆ小さじ1
  • 小さじ1/2

作り方

  1. 準備.
    大葉の軸は切り落としておきます。
  2. 1.
    餅は1cmの角切りにします。
  3. 2.
    ボウルに①を入れ、粉が少し残る程度に軽く混ぜ合わせます。
  4. 3.
    フライパンに底から2cm程の高さまで揚げ油を入れて170℃まで熱し、1を入れ、全体が膨らむまで揚げます。
  5. 4.
    カニカマの半分に2をつけ、衣がカリっとなるまで170℃で揚げます。
  6. 5.
    鍋にうどんだしの材料を入れ、ひと煮立ちさせます。
  7. 6.
    うどんを入れ、中火でパッケージ通りの表記時間で加熱し、器に盛りつけます。
  8. 7.
    大葉、3、4を盛りつけて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

お餅を揚げる際は焦がさないように、こまめに返しながら揚げてください。今回は茹で麺を使用してますが、冷凍麺でも美味しく頂けます。お出汁の塩加減は、お好みで調整してください。

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