だし汁なしで美味しくできる!筑前煮 レシピ・作り方

「だし汁なしで美味しくできる!筑前煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

だし汁を使わずに作る、筑前煮のご紹介です。鶏肉と野菜から出る旨味たっぷりの煮汁がよく染みこんだ、ごはんのお供にぴったりな一品です。ご家庭にある調味料で作ることができるので、今夜のおかずにいかがでしょうか。ぜひ、お試しくださいね。

調理時間:50分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 鶏もも肉 200g
  • 干し椎茸 2枚
  • 水 (戻す用) 300ml
  • レンコン 100g
  • 酢水
  • 500ml
  • 大さじ1
  • 里芋 100g
  • にんじん 50g
  • ごぼう 50g
  • 水 (さらす用) 適量
  • こんにゃく 100g
  • ①しょうゆ 大さじ2
  • ①料理酒 大さじ1
  • ①みりん 大さじ1
  • サラダ油 大さじ1/2

作り方

  1. 準備. レンコン、里芋、にんじんは皮をむいておきます。 ごぼうは皮をこそげ落としておきます。 こんにゃくはアク抜きが必要なものはパッケージの表記に従いアク抜きしておきます。
  2. 1. 干し椎茸は水を張ったボウルに入れ、パッケージの表記通りに戻し、水気を絞ります。戻し汁を100ml分取り分け、干し椎茸は軸を切り落として、4等分にします。
  3. 2. レンコンは乱切りにし、酢水に5分程さらし、水気を切ります。
  4. 3. 里芋は一口大に切ります。にんじんは乱切りにします。
  5. 4. ごぼうは乱切りにし、ボウルに入れ、水に5分程さらし、水気を切ります。
  6. 5. こんにゃくはスプーンで一口大にちぎります。
  7. 6. 鶏もも肉は一口大に切ります。
  8. 7. 中火で熱した鍋にサラダ油をひき、6を入れ、色が変わるまで炒めます。
  9. 8. 中火のまま、1の干し椎茸、2、3、4、5を入れ、全体に油がなじむまで炒めます。1の戻し汁、①を加え混ぜ、ひと煮立ちしたら落とし蓋をし、鶏もも肉に火が通るまで15分程煮ます。
  10. 9. 落とし蓋を外し、全体に照りが出るまで中火で煮詰めたら、火から下ろします。
  11. 10. 器に盛り付け、完成です。

料理のコツ・ポイント

しょうゆの量は、お好みで調整してお作りください。 こんにゃくは、スプーンでちぎることで味が染みこみやすくなります。

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