だし汁なしで美味しくできる！筑前煮　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. レンコン、里芋、にんじんは皮をむいておきます。 ごぼうは皮をこそげ落としておきます。 こんにゃくはアク抜きが必要なものはパッケージの表記に従いアク抜きしておきます。
2. 1. 干し椎茸は水を張ったボウルに入れ、パッケージの表記通りに戻し、水気を絞ります。戻し汁を100ml分取り分け、干し椎茸は軸を切り落として、4等分にします。
3. 2. レンコンは乱切りにし、酢水に5分程さらし、水気を切ります。
4. 3. 里芋は一口大に切ります。にんじんは乱切りにします。
5. 4. ごぼうは乱切りにし、ボウルに入れ、水に5分程さらし、水気を切ります。
6. 5. こんにゃくはスプーンで一口大にちぎります。
7. 6. 鶏もも肉は一口大に切ります。
8. 7. 中火で熱した鍋にサラダ油をひき、6を入れ、色が変わるまで炒めます。
9. 8. 中火のまま、1の干し椎茸、2、3、4、5を入れ、全体に油がなじむまで炒めます。1の戻し汁、(A)を加え混ぜ、ひと煮立ちしたら落とし蓋をし、鶏もも肉に火が通るまで15分程煮ます。
10. 9. 落とし蓋を外し、全体に照りが出るまで中火で煮詰めたら、火から下ろします。
11. 10. 器に盛り付け、完成です。