お星様がちらばった 天の川ちらし寿司　レシピ・作り方

手順

1. 準備 寿司桶は水で湿らせておきます。 ラディッシュは葉と根を切り落としておきます。
2. 1 ボウルに(A)を入れ、よく混ぜ合わせます。
3. 2 酢飯を作ります。ごはんを入れた寿司桶に1をまわしかけ、しゃもじで切り混ぜます。全体に馴染んだらうちわで仰ぎ、さらに切り混ぜ、ツヤが出たら湿った布巾をかぶせます。
4. 3 ラディッシュは薄切りに、しば漬けはみじん切りにし、ボウルに入れます。ごま油を加え、よく混ぜ合わせます。
5. 4 オクラは塩をふって板ずりをし、流水で洗い流し水気を切ります。ヘタとガクを切り落として5mm幅の輪切りにします。耐熱容器に入れてラップをし、600Wの電子レンジで1分加熱し、粗熱を取ります。
6. 5 スライスチーズとスライスチェダーチーズは星型に切り抜きます。
7. 6 サーモンは細切りにします。
8. 7 2に右から錦糸卵、6、3の順に川のように盛り付け、境目に4を並べます。5を散らして完成です。