お星様がちらばった 天の川ちらし寿司　レシピ・作り方

手順

• 準備寿司桶は水で湿らせておきます。 ラディッシュは葉と根を切り落としておきます。
• 1ボウルに(A)を入れ、よく混ぜ合わせます。
• 2酢飯を作ります。ごはんを入れた寿司桶に1をまわしかけ、しゃもじで切り混ぜます。全体に馴染んだらうちわで仰ぎ、さらに切り混ぜ、ツヤが出たら湿った布巾をかぶせます。
• 3ラディッシュは薄切りに、しば漬けはみじん切りにし、ボウルに入れます。ごま油を加え、よく混ぜ合わせます。
• 4オクラは塩をふって板ずりをし、流水で洗い流し水気を切ります。ヘタとガクを切り落として5mm幅の輪切りにします。耐熱容器に入れてラップをし、600Wの電子レンジで1分加熱し、粗熱を取ります。
• 5スライスチーズとスライスチェダーチーズは星型に切り抜きます。
• 6サーモンは細切りにします。
• 72に右から錦糸卵、6、3の順に川のように盛り付け、境目に4を並べます。5を散らして完成です。