おうちでお手軽 ひき肉とミックスビーンズのマッサマンカレー レシピ・作り方

「おうちでお手軽 ひき肉とミックスビーンズのマッサマンカレー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

タイ南部のカレー、マッサマンカレーを豚ひき肉とカレーペーストを使って、簡単に仕上げてみました。ひき肉とミックスビーンズの旨味に、ココナッツミルクの甘味が効いたカレールーとよく合います。是非お試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • タイ米 (温かいもの) 400g
  • 豚ひき肉 250g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ミックスビーンズ 100g
  • カレールー
  • マッサマンカレーペースト 50g
  • ココナッツミルク 400ml
  • ナンプラー 大さじ1/2
  • 塩こしょう 小さじ1/4
  • サラダ油 大さじ1/2
  • トッピング
  • グリーンリーフ 2枚
  • ミニトマト 4個

作り方

  1. 準備. ミックスビーンズは、ザルに上げて水気を切っておきます。 グリーンリーフは、手で一口大にちぎっておきます。 ミニトマトはヘタを取っておきます。
  2. 1. 玉ねぎは、みじん切りにします。
  3. 2. 中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、1を入れ、しんなりするまで炒めます。豚ひき肉を入れ、色が変わるまで中火で炒めます。
  4. 3. ミックスビーンズ、マッサマンカレーペーストを入れ、全体がなじむまで中火で炒めます。
  5. 4. 残りのカレールーの材料を入れ、中火のままひと煮立ちさせたら、弱火にして時々かき混ぜながら10分程煮込み、火から下ろします。
  6. 5. タイ米を盛った器に盛り付け、トッピングを添えて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 水を入れずにココナッツミルクで煮込むため、煮込む時は弱火で焦がさないように、かき混ぜながら煮込んでください。 タイ米は、国産米でも美味しく頂けます。 タイ米を炊く時の水の量は、白米と同様の目盛りまで入れて。通常の炊飯で炊いてください。

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