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キャベツたっぷりジューシー餃子 レシピ・作り方
「キャベツたっぷりジューシー餃子」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
キャベツたっぷりシャキシャキ食感が楽しめる餃子のレシピのご紹介です。肉汁溢れるジューシーな餃子はごはんのおかずにはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりです。今晩のおかずにぜひ作ってみてはいかがでしょうか。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- 餃子の皮 24枚
- 水 (のり用) 適量
- たね
- 豚ひき肉 150g
- キャベツ (計100g) 2枚
- ニラ 40g
- (A)オイスターソース 大さじ1
- (A)しょうゆ 大さじ1
- (A)料理酒 小さじ2
- (A)鶏ガラスープの素 小さじ1
- (A)すりおろし生姜 小さじ1
- (A)すりおろしニンニク 小さじ1
- (A)片栗粉 大さじ1
- (A)塩 少々
- (A)黒こしょう 少々
- (A)ごま油 小さじ2
- ごま油 小さじ2
- 熱湯 100ml
- タレ
- しょうゆ 大さじ1
- 酢 大さじ1/2
- ラー油 小さじ1/2
手順
- 準備 タレの調味料は混ぜ合わせておきます。
- 1 キャベツ、ニラはみじん切りにします。
- 2 ボウルにたねの材料を入れ、粘り気が出るまでよく捏ねます。
- 3 餃子の皮で2を包み、ごま油をひいたフライパンに並べます。
- 4 中火にかけ、焼き目がついてきたら熱湯を加えて蓋をし、5分程蒸し焼きにします。
- 5 蓋をはずして水分を飛ばし、フライパンよりもひとまわり小さめの器を被せて返します。
- 6 タレをつけてお召し上がりください。
コツ・ポイント
たねは、白っぽくなるまでよく捏ねることでジューシーに仕上げることができます。 塩加減は、お好みで調整してください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
パリパリの皮とジューシーな餡のコントラストが絶妙な手作り餃子です。キャベツをたっぷり入れることで、ヘルシーな仕上がりに。オイスターソースで旨味をプラスし、生姜とにんにくが香る本格的な味わい。蒸し焼きの後にごま油を回し入れると、カリッと香ばしい食感に仕上がります。家族みんなで包むと楽しく、焼き上がりも美しい一品です。
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よくある質問
- Q
料理酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。 - Q
レシピで使用しているひき肉以外でも作ることはできますか？
Aお好みのひき肉を使用してお作りいただけます。
質問
紅（kou）
餃子のはパリッと言う食感にしたいのですが？どうすれば、パリッと言う食感になりますか？焼き加減ですよね･･･宜しくお願い致します<m(__)m>ﾍﾟｺﾘ。
kurashiru
[手順5]で水分を飛ばしてから、仕上げにごま油を回しかけることでカリッとした食感に焼き上がりますよ。水溶き薄力粉を加えて羽つき餃子に仕上げるのもおすすめです。冷めるにつれて食感が損なわれますので、焼きたてをお早めにお召し上がりくださいね。おいしく仕上がりますように。
もも
家族にも大好評でした。水餃子にも合いますか？
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。気に入っていただけたようで幸いです。茹でて、水餃子としてもおいしくお召し上がりいただけますよ。ぜひアレンジして何度も作ってみてくださいね。よろしければ「たべれぽ」やご感想もお待ちしております。
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