冷やしカレーうどん　　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. 長ねぎは斜め薄切りにし、トッピング用に5g程を分けておきます。 豚バラ肉は4cm幅に切っておきます。 うどんはゆで、ザルに上げ、冷水で冷しておきます。
2. 1. 中火で熱した鍋にサラダ油をひき、豚バラ肉を炒めます。豚バラ肉の色が変わったら、長ねぎを加え中火で炒めます。
3. 2. 全体に馴染んだら、水を加えてアクを取りながら中火で加熱します。沸騰したら、カレールーを溶かし、めんつゆを加えます。
4. 3. ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を回し入れ、全体に味が馴染んだら火からおろし、氷水につけ冷やします。
5. 4. 器にうどんを盛り付け、3をかけ、トッピングの長ねぎをのせ、完成です。