もちもちポテトフォカッチャ レシピ・作り方

「もちもちポテトフォカッチャ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

もちもちポテトフォカッチャのご紹介です。マッシュポテトを入れることで外はさっくり、中はもっちりとした食感に仕上がります。トッピングのベーコンやチーズとの相性もばっちりで、そのまま食べてもサンドイッチにしてもおいしいですよ。ぜひお試しください。

調理時間:120分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2個分)

  • 強力粉 200g
  • じゃがいも (1/2個) 50g
  • ①砂糖 10g
  • ①ドライイースト 4g
  • ①塩 2g
  • お湯 (40℃程度) 120ml
  • オリーブオイル 20g
  • プロセスチーズ (6個) 50g
  • ベーコン (ハーフ) 4枚
  • バジル (乾燥) 小さじ1
  • オリーブオイル (塗る用) 大さじ1

作り方

  1. 準備. じゃがいもは皮を剥き、芽を取り除いておきます。
  2. 1. じゃがいもは一口大に切ります。耐熱ボウルに入れラップをし、600Wの電子レンジで2分、柔らかくなるまで加熱します。フォークでつぶし、粗熱を取ります。
  3. 2. プロセスチーズ、ベーコンは1cm角に切ります。
  4. 3. ボウルに強力粉、1、①、お湯を入れて混ぜ合わせます。粉っぽさがなくなってきたらオリーブオイルを加えて混ぜ、ひとかたまりになったら、ボウルから出してこねます。
  5. 4. 表面がつるんとしたら2、バジルを加えてなじませ、丸めます。ボウルに入れ、ラップをかけ、オーブンの発酵機能を使い、40℃で30分程発酵させます。(一次発酵)
  6. 5. 2倍程の大きさになったら2等分にして丸め、濡れた布巾をかぶせて10分程休ませます。(ベンチタイム)
  7. 6. 丸め直し、手で直径15cm程の円形に伸ばします。クッキングシートを敷いた天板にのせ表面にオリーブオイルの半量を塗り、指で9ヵ所に穴を空けます。同様にもう1個作ります。
  8. 7. ラップをかけ、濡れ布巾をのせオーブンの発酵機能を使い、40℃で10分程発酵します。生地を取り出し、室温で10分置きます。(二次発酵)この間にオーブンを200℃に予熱します。
  9. 8. 残りのオリーブオイルを塗り、穴を広げ200℃のオーブンで焼き色がつくまで14分程焼きます。お皿に盛り付け、完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

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