パプリカとズッキーニの夏野菜マリネ　レシピ・作り方

夏にぴったりのさっぱりとした味わいで、パプリカとズッキーニの彩り鮮やかな一品です。蜂蜜の自然な甘みとマスタードの酸味、レモンの爽やかな香りが野菜の美味しさを引き立てます。炒めた野菜がしなしなにならず、浅漬けのような食感を楽しめるのがポイント。よく冷やすとより美味しくなり、お弁当のおかずとしても重宝します。パプリカの代わりにトマトを加えたり、玉ねぎやエリンギを加えるアレンジも好評です。