がっつり 肉ちらし寿司 レシピ・作り方
「がっつり 肉ちらし寿司」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
がっつりとお肉を食べるちらし寿司のレシピのご紹介です。ちらし寿司といえば、海鮮のイメージがありますが今回は牛肉をメインにして作ってみました。しっかりと味付けした牛肉と酢飯の相性が良く、お箸が進みます。ぜひ作ってみてください。
調理時間:30分
費用目安:800円前後
材料(4人前)
作り方
- 準備. ごぼうは皮をこそぎ、薄い斜め切りに、牛バラ肉は一口大に切っておきます。
- 1. 酢飯を作ります。ボウルに(A)を入れ、よく混ぜます。
- 2. ごはんが入ったボウルに1、白いりごまを加え、しゃもじで切るように混ぜ合わせます。
- 3. 粗熱が取れるまで混ぜ、濡らしたさらしをかぶせます。
- 4. しぐれ煮を作ります。中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、牛バラ肉、すりおろししょうがを加え、色が変わるまで炒めます。
- 5. ごぼうを加え、さらに2分程炒めます。
- 6. (B)を加え、煮汁がなくなるまで炒め煮にし、火から下ろします。
- 7. 炒り卵を作ります。ボウルに卵、塩を入れ、溶きほぐします。
- 8. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、7を加え、手早く炒めます。
- 9. 大皿に3を乗せて平らにならし、6、8を盛り付け、小ねぎを散らし、三つ葉を乗せたら完成です。
料理のコツ・ポイント
酢飯の乾燥を防止するために濡らしたさらしをかぶせています。 酢飯を作る際は、温かいごはんにすし酢を混ぜてください。
たべれぽ
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