がっつり 肉ちらし寿司　レシピ・作り方

手順

1. 準備 ごぼうは皮をこそぎ、薄い斜め切りに、牛バラ肉は一口大に切っておきます。
2. 1 酢飯を作ります。ボウルに(A)を入れ、よく混ぜます。
3. 2 ごはんが入ったボウルに1、白いりごまを加え、しゃもじで切るように混ぜ合わせます。
4. 3 粗熱が取れるまで混ぜ、濡らしたさらしをかぶせます。
5. 4 しぐれ煮を作ります。中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、牛バラ肉、すりおろししょうがを加え、色が変わるまで炒めます。
6. 5 ごぼうを加え、さらに2分程炒めます。
7. 6 (B)を加え、煮汁がなくなるまで炒め煮にし、火から下ろします。
8. 7 炒り卵を作ります。ボウルに卵、塩を入れ、溶きほぐします。
9. 8 中火で熱したフライパンにごま油をひき、7を加え、手早く炒めます。
10. 9 大皿に3を乗せて平らにならし、6、8を盛り付け、小ねぎを散らし、三つ葉を乗せたら完成です。