がっつり 肉ちらし寿司　レシピ・作り方

手順

• 準備ごぼうは皮をこそぎ、薄い斜め切りに、牛バラ肉は一口大に切っておきます。
• 1酢飯を作ります。ボウルに(A)を入れ、よく混ぜます。
• 2ごはんが入ったボウルに1、白いりごまを加え、しゃもじで切るように混ぜ合わせます。
• 3粗熱が取れるまで混ぜ、濡らしたさらしをかぶせます。
• 4しぐれ煮を作ります。中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、牛バラ肉、すりおろししょうがを加え、色が変わるまで炒めます。
• 5ごぼうを加え、さらに2分程炒めます。
• 6(B)を加え、煮汁がなくなるまで炒め煮にし、火から下ろします。
• 7炒り卵を作ります。ボウルに卵、塩を入れ、溶きほぐします。
• 8中火で熱したフライパンにごま油をひき、7を加え、手早く炒めます。
• 9大皿に3を乗せて平らにならし、6、8を盛り付け、小ねぎを散らし、三つ葉を乗せたら完成です。