大葉が香る きゅうりとちくわの酢の物 レシピ・作り方

「大葉が香る きゅうりとちくわの酢の物」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ちくわときゅうりを使って暑くて食欲の無い日に嬉しい酢の物にしてみました。大葉や白すりごまを加えて爽やかさと香ばしさをプラスしています。魚料理の献立に合わせてもう1品足したい時や、お弁当のおかずとしてもおすすめです。とても簡単なので是非作ってみてくださいね!
調理時間:15分
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • ちくわ2本
  • きゅうり1本
  • 大葉3枚
  • ①白すりごま大さじ1
  • ①酢大さじ1
  • ①砂糖小さじ1
  • ①塩小さじ1/4
  • ①しょうゆ小さじ1
  • 塩 (板ずり用)小さじ1/2

作り方

  1. 1.
    大葉を千切りにします。
  2. 2.
    ちくわは縦に半分に切ってから、3cm程の長さの千切りにします。
  3. 3.
    きゅうりに塩を振りかけ板ずりをします。 ヘタを取り、千切りにし、キッチンペーパーなどで水気を切ります。
  4. 4.
    ボウルに①を入れ混ぜ合わせ、1、2、3を入れて和えれば完成です。

料理のコツ・ポイント

・きゅうりを板ずりした後、塩を洗い流さずにそのまま千切りして水気を絞ることで、板ずりと塩揉みの両方の工程を一度に済ませています。きゅうりに塩気が適度に残るので、下味の効果もあります。
・味に変化をつけたい方は、少量のごま油を加えていただくと、ひと味違った風味が楽しめますよ。
・お弁当に入れる際には、汁気をよく切ってからカップなどに盛ってお弁当に詰めて下さい。

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