青唐辛子でピリ辛 ごろごろ豆のラタトゥイユ風 レシピ・作り方

「青唐辛子でピリ辛 ごろごろ豆のラタトゥイユ風」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ひよこ豆と大豆の水煮にナスを合わせてトマト煮にしてみました。更に青唐辛子を入れてピリ辛に仕上げてます。豆と野菜の旨味にピリ辛のトマトソースよく合います。お好みでバゲットに乗せたり、パスタにかけても美味しいです。是非お試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 鶏もも肉 120g
  • ナス 230g
  • ひよこ豆の水煮 130g
  • 大豆の水煮 80g
  • 青唐辛子 (計40g) 3本
  • 玉ねぎ 1/4個
  • トマトソース
  • カットトマト缶 300g
  • ケチャップ 大さじ1
  • コンソメ顆粒 小さじ1
  • ふたつまみ
  • 黒こしょう ふたつまみ
  • オリーブオイル 大さじ1/2
  • パセリ (生) 適量

作り方

  1. 準備. パセリはみじん切りにしておきます。 ひよこ豆の水煮と大豆の水煮は、水気を切っておきます。
  2. 1. 玉ねぎは粗みじん切りにします。
  3. 2. ナスはヘタを取り1.5cm角に切ります。青唐辛子はヘタを取り1cm幅に切ります。
  4. 3. 鶏もも肉は一口大に切ります。
  5. 4. 中火に熱したフライパンにオリーブオイルをひき、1を入れ、しんなりするまで中火で炒めます。
  6. 5. 3を入れ、色が変わるまで中火で炒め、更に2、ひよこ豆の水煮、大豆の水煮を入れ、全体に油が馴染むまで中火で炒めます。
  7. 6. 2を入れ混ぜたら、トマトソースの材料を入れてひと煮立ちさせ、中火で5分程、時々かき混ぜながら煮込みます。
  8. 7. 火を止め器に盛り付け、パセリを散らして出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 水分が少ないので、煮込む時は焦がさないように時々かき混ぜながら煮込んでください。 辛味が苦手な方は、青唐辛子の量をお好みで調整してください。 青唐辛子を触った際、ひりひりと熱くなる場合がありますので、ビニール手袋等を着用して調理することをおすすめします。また、唐辛子を触った手で眼や口に触れると痛みを生じることがありますので、ご使用の際は十分にご注意ください。

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