青唐辛子でピリ辛 ごろごろ豆のラタトゥイユ風　レシピ・作り方

手順

• 準備パセリはみじん切りにしておきます。 ひよこ豆の水煮と大豆の水煮は、水気を切っておきます。
• 1玉ねぎは粗みじん切りにします。
• 2ナスはヘタを取り1.5cm角に切ります。青唐辛子はヘタを取り1cm幅に切ります。
• 3鶏もも肉は一口大に切ります。
• 4中火に熱したフライパンにオリーブオイルをひき、1を入れ、しんなりするまで中火で炒めます。
• 53を入れ、色が変わるまで中火で炒め、更に2、ひよこ豆の水煮、大豆の水煮を入れ、全体に油が馴染むまで中火で炒めます。
• 62を入れ混ぜたら、トマトソースの材料を入れてひと煮立ちさせ、中火で5分程、時々かき混ぜながら煮込みます。
• 7火を止め器に盛り付け、パセリを散らして出来上がりです。