ルーから手作りグリーンカレー風　レシピ・作り方

手順

• 準備ピーマンはヘタと種は取り除いておきます。シーフードミックスはパッケージの表記通りに解凍しておきます。生姜は皮はむいておきます。青唐辛子はヘタは取り除いておきます。
• 1ミニトマトは半分に切ります。
• 2パクチーは3cm幅に切ります。ピーマンは縦に4等分に切ります。長ねぎは1cm幅に切ります。青唐辛子は1cm幅に切ります。ニンニクは半分に切ります。生姜は薄切りにします。
• 3フードプロセッサーに入れてなめらかになるまで撹拌します。
• 4鍋にオリーブオイルをひいて中火で熱し、3を入れて炒めます。
• 5中火のまま5分程炒め、ニンニクの香りがたったら水、シーフードミックス、1、(A)を入れて煮込みます。
• 6中火で10分程煮込んだらココナッツミルクを入れて沸騰直前まで温め、火から下ろします。
• 7器に6を盛り付けて大きめのお皿にのせ、ごはんをよそい、レモンとパクチーを添えてできあがりです。