料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

かぼちゃの白玉団子でニョッキ風クリームソース

「かぼちゃの白玉団子でニョッキ風クリームソース」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

白玉粉で作るトロモチ食感のニョッキです。かぼちゃがたくさんある時に作り置きして、冷凍ストックできちゃいます。オヤツのイメージが強い白玉粉ですが、オシャレなイタリアン風にもアレンジできちゃいますよ!クリームソース以外にトマトソースやバジルソースとも相性がいいですよ。
調理時間:25分
費用目安:400円前後

スマホで見る

材料(2人前)

  • かぼちゃ90g
  • 白玉粉50g
  • 大さじ2
  • クリームソース
  • 玉ねぎ1/4個
  • ベーコン30g
  • 牛乳150ml
  • コンソメ顆粒小さじ1/2
  • オリーブオイル大さじ1/2
  • ①片栗粉小さじ2
  • 小さじ2
  • こしょう少々
  • パセリ少々

手順

  1. 1.
    カボチャは皮を除いて薄切りにし、ラップをしてレンジで3分加熱し、フォークで潰します。
  2. 2.
    白玉粉に水を加え、軽くなじませます。1のかぼちゃを加えて滑らかになるまでよくこねます。ポロポロとした感触でひとまとめにならない場合は、少量の水を加えて調整します。
  3. 3.
    1口大に丸めて、沸騰したお湯で茹でて冷水に取ります。
  4. 4.
    玉ねぎは薄切りにし、ベーコンは細切りにします。
  5. 5.
    小鍋にオリーブオイルを敷いて玉ねぎがしんなりするまで炒め、ベーコンも加えて炒めます。
  6. 6.
    牛乳と顆粒コンソメを加えて軽く煮込み、①を合わせた水溶き片栗粉でとろみをつけ、こしょうで味を調えます。
  7. 7.
    3を加えて皿に盛り付け、パセリを振って完成です。

料理のコツ・ポイント

かぼちゃによって水分量が異なるため、白玉粉に加える水を最初は少量にします。
白玉粉に水を加えた段階ではまとまらず、ポロポロとした状態ですが、かぼちゃを加えてしっかりとこねることで、しっとりと滑らかな生地に仕上がります。
ソースにかぼちゃの白玉団子を入れた後、煮込みすぎるとドロドロになってしまので、白玉団子が温まったらすぐに火を止めてください。
冷凍ストックする際には、丸めたニョッキをピタッとラップに包んで密封してください。1ヶ月保存できますよ。

たべれぽ

たべれぽ
Profile picture small
ふじわら
2017年11月29日

フライパンの上で💓笑
通常の白玉より、少しとろみの増したモチモチ具合が不思議な食感でした。
クリームソースは、本当にソースとしての分量ですね!笑増やしてスープっぽくしようかなと思います☺️
美味しかったです。

たべれぽ
Profile picture small
みぃ
2017年08月28日

とても美味しく出来ました!
家族からも好評だったので、また作りたいです

たべれぽ
Profile picture small
あつぞー
2017年01月25日

豆乳・しめじ入り。もちもち♡優しいお味でほっこりしました。

コメント

Natsuyo Yamamoto
Natsuyo Yamamoto
上新粉でも出来ますか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
上新粉は白玉粉と調理工程が異なる為、こちらのレシピではお作りは難しいです。レシピ通りにお作りいただくことをおすすめ致します。とても美味しいのでぜひ試してみてくださいね。美味しくできますように。
3ヶ月前

人気のカテゴリ

Video preload backgroundザクザク食感 白菜と鶏もも肉の中華煮
秋・冬の代表的な野菜である白菜。お鍋や漬物のような定番のレシピに加え、餃子や炒めものなど様々なアレンジレ...
Video preload backgroundあっという間にしみしみ 大根と鶏肉の照り炒め
煮物や鍋、お味噌汁で大活躍の大根のレシピをご紹介します。今まで同じレパートリーしかなかった方や、いつも使...
Video preload backgroundいんげんとさつまいもの温サラダ
甘くてホクホク、みんなが大好きなさつまいも。そのままでも十分美味しいけれど、一手間加えるだけで、サラダに...
Video preload backgroundキャベツとスモークサーモンのマリネ
一年中楽しめるキャベツを使ったレシピをご紹介します。 何と合わせても美味しいキャベツなので、いろんな組...
Video preload background豚バラ肉と大葉のわさび醤油和え
油が乗っていてジューシーな美味しい豚バラ肉のレシピをご紹介します。 幅広い料理に使える豚バラ肉は、回鍋...
Video preload background鶏もも肉で作る 簡単こってりチャーシュー
油が少なくヘルシーで健康的な鶏もも肉のレシピをご紹介します。 照り焼きチキンや唐揚げ、煮物など、洋風和...
Close
QRコードリーダーで読み取ってください