料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

かぼちゃの白玉団子でニョッキ風クリームソース

「かぼちゃの白玉団子でニョッキ風クリームソース」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

白玉粉で作るトロモチ食感のニョッキです。かぼちゃがたくさんある時に作り置きして、冷凍ストックできちゃいます。オヤツのイメージが強い白玉粉ですが、オシャレなイタリアン風にもアレンジできちゃいますよ!クリームソース以外にトマトソースやバジルソースとも相性がいいですよ。
調理時間:25分
費用目安:400円前後

材料(2人前)

  • かぼちゃ90g
  • 白玉粉50g
  • 大さじ2
  • クリームソース
  • 玉ねぎ1/4個
  • ベーコン30g
  • 牛乳150ml
  • コンソメ顆粒小さじ1/2
  • オリーブオイル大さじ1/2
  • ①片栗粉小さじ2
  • 小さじ2
  • こしょう少々
  • パセリ少々

手順

  1. 1.
    カボチャは皮を除いて薄切りにし、ラップをしてレンジで3分加熱し、フォークで潰します。
  2. 2.
    白玉粉に水を加え、軽くなじませます。1のかぼちゃを加えて滑らかになるまでよくこねます。ポロポロとした感触でひとまとめにならない場合は、少量の水を加えて調整します。
  3. 3.
    1口大に丸めて、沸騰したお湯で茹でて冷水に取ります。
  4. 4.
    玉ねぎは薄切りにし、ベーコンは細切りにします。
  5. 5.
    小鍋にオリーブオイルを敷いて玉ねぎがしんなりするまで炒め、ベーコンも加えて炒めます。
  6. 6.
    牛乳と顆粒コンソメを加えて軽く煮込み、①を合わせた水溶き片栗粉でとろみをつけ、こしょうで味を調えます。
  7. 7.
    3を加えて皿に盛り付け、パセリを振って完成です。

料理のコツ・ポイント

かぼちゃによって水分量が異なるため、白玉粉に加える水を最初は少量にします。
白玉粉に水を加えた段階ではまとまらず、ポロポロとした状態ですが、かぼちゃを加えてしっかりとこねることで、しっとりと滑らかな生地に仕上がります。
ソースにかぼちゃの白玉団子を入れた後、煮込みすぎるとドロドロになってしまので、白玉団子が温まったらすぐに火を止めてください。
冷凍ストックする際には、丸めたニョッキをピタッとラップに包んで密封してください。1ヶ月保存できますよ。

たべれぽ

たべれぽ
Profile picture small
あつぞー
2017年01月25日

豆乳・しめじ入り。もちもち♡優しいお味でほっこりしました。

コメント

コンテンツがありません。

人気のカテゴリ

Video preload backgroundスタミナ満点ピリ辛豚キムチそうめん
油が乗っていてジューシーな美味しい豚バラ肉のレシピをご紹介します。 幅広い料理に使える豚バラ肉は、回鍋...
Video preload background鶏肉のタイ風レンジ蒸し
油が少なくヘルシーで健康的な鶏もも肉のレシピをご紹介します。 照り焼きチキンや唐揚げ、煮物など、洋風和...
Video preload backgroundジュースで簡単に みんなで食べたいマンゴープリン
夏にはぴったり、ゼラチンを使って簡単にできるゼリーや寒天のレシピをご紹介します。 フルーツを使ったゼリ...
Video preload backgroundさつまいもとココナッツミルクのアイスクリーム
KURASHIRU(クラシル)では、暑い夏に食べたい自家製アイスクリームのレシピをご紹介しています。オー...
Video preload backgroundジューシーナスとサーモンの爽やか柑橘マリネ
焼く、蒸す、炒めるなど様々な料理で活躍するなすのレシピを紹介致します。和食から中華、洋食までテイストも豊...
Video preload background彩り夏野菜の パンキッシュ
美味しく栄養もたっぷりなのでみんなに大人気の定番お野菜トマト。使い方は多様で焼いたり煮込んだり、冷やして...