かぼちゃの白玉団子でニョッキ風クリームソース レシピ・作り方

「かぼちゃの白玉団子でニョッキ風クリームソース」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

白玉粉で作るトロモチ食感のニョッキです。おやつのイメージが強い白玉粉ですが、オシャレなイタリアン風にもアレンジできちゃいますよ!クリームソース以外にトマトソースやバジルソースとも相性がいいのでおすすめです。

調理時間:25分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • かぼちゃ 90g
  • 白玉粉 50g
  • 大さじ2
  • クリームソース
  • 玉ねぎ 1/4個
  • ベーコン (厚切り、ハーフ) 30g
  • 牛乳 150ml
  • コンソメ顆粒 小さじ1/2
  • オリーブオイル 大さじ1/2
  • ①片栗粉 小さじ2
  • ①水 小さじ2
  • こしょう 少々
  • パセリ (生、きざみ) 少々

作り方

  1. 1. カボチャは皮を除いて薄切りにし、ラップをしてレンジで3分加熱し、フォークで潰します。
  2. 2. 白玉粉に水を加え、軽くなじませます。1のかぼちゃを加えて滑らかになるまでよくこねます。ポロポロとした感触でひとまとめにならない場合は、少量の水を加えて調整します。
  3. 3. 1口大に丸めて、沸騰したお湯で茹でて冷水に取ります。
  4. 4. 玉ねぎは薄切りにし、ベーコンは細切りにします。
  5. 5. 小鍋にオリーブオイルを敷いて玉ねぎがしんなりするまで炒め、ベーコンも加えて炒めます。
  6. 6. 牛乳とコンソメ顆粒を加えて軽く煮込み、①を合わせた水溶き片栗粉でとろみをつけ、こしょうで味を調えます。
  7. 7. 3を加えて皿に盛り付け、パセリを振って完成です。

料理のコツ・ポイント

かぼちゃによって水分量が異なるため、白玉粉に加える水を最初は少量にします。 白玉粉に水を加えた段階ではまとまらず、ポロポロとした状態ですが、かぼちゃを加えてしっかりとこねることで、しっとりと滑らかな生地に仕上がります。 ソースにかぼちゃの白玉団子を入れた後、煮込みすぎるとドロドロになってしまので、白玉団子が温まったらすぐに火を止めてください。

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