秋の味覚!きのこづくしのお味噌汁 レシピ・作り方

「秋の味覚!きのこづくしのお味噌汁」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

秋といえばきのこの美味しい季節! きのこをふんだんに使って具沢山の贅沢なお味噌汁を作ってみました。 たっぷりのきのこでとってもヘルシーな上に食べ応え十分! このお味噌汁にご飯さえあれば、大満足な食卓になりますよ!
調理時間:15分
費用目安:400円前後
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材料(4人前)

  • 絹豆腐150g
  • しいたけ50g
  • まいたけ50g
  • しめじ80g
  • エリンギ60g
  • えのき100g
  • 900ml
  • 顆粒和風だし大さじ1
  • 合わせみそ70g
  • 青ねぎ少々

作り方

  1. 1.
    しいたけはそぎ切りに、エリンギは斜切りに、まいたけは小分けに、しめじは石づきをカット、えのきは石づきをカットしてさらに半分にカットしてほぐしておきます。
  2. 2.
    絹豆腐をさいの目にカットします。
  3. 3.
    鍋に水を入れて強火にかけ、ふつふつしてきたら中火にして絹豆腐ときのこ類を入れ、顆粒和風だしを加えます。
  4. 4.
    少し火にかけたら、火を止めてみそを溶き入れます。
  5. 5.
    お椀に4を流し入れたら、最後に青ねぎを振りかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

きのこ類はお好みの種類でアレンジしてみてください。
みそは、強火で加熱してしまうと風味が飛んでしまうので、火を止めてから加えて下さい。
今回は合わせみそを使用していますが、赤みそでも白みそでも美味しくお召し上がり頂けるレシピです。

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