豆腐にふんわり卵あんかけ レシピ・作り方

「豆腐にふんわり卵あんかけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

喉ごしのいい絹ごし豆腐に温かい卵あんをたっぷりかけたレシピのご紹介です。沢山食べてもヘルシーな豆腐は身体にもお財布にも優しいですね。生姜を入れた卵あんは身体もぽかぽか寒い日にもおすすめです。ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:10分
費用目安:100円前後
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材料(1人前)

  • 絹ごし豆腐150g
  • 1個
  • カニカマ1本
  • 和風あん
  • 250ml
  • ①顆粒和風だし小さじ1
  • ①酒小さじ1
  • ①みりん小さじ1
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①塩小さじ1/4
  • ①すりおろし生姜小さじ1/2
  • 水溶き片栗粉大さじ2
  • 仕上げ
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 1.
    溶き卵を作ります。
  2. 2.
    カニカマを手でほぐします。
  3. 3.
    鍋に水を入れ沸騰させます。中火にして①を入れ、再度沸騰させたら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
  4. 4.
    3に1と2を加えて、卵が固まってきたら混ぜ合わせ火を止めます。
  5. 5.
    耐熱皿に豆腐を入れ、ラップをかけて500Wの電子レンジで1分加熱します。
  6. 6.
    4を温め直し5にかけます。小ねぎを散らせば完成です。

料理のコツ・ポイント

暑い季節はあんを冷まして、冷たい豆腐にかけるのもおすすめです。
小ねぎが無ければ大葉でも代用できます。

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